说起每个地方的特色美食,只要是个美食爱好者总能滔滔不绝讲个不停!对于老饕客口中的美食窝子-昆阳,或许不止有菌子火锅和卤鸭...
距离昆明市区仅半个多钟头的车程
昆阳街边一家不起眼的小店
藏着一锅多远都值得找来吃的龙爪肥肠鸡
而且一锅才九十九,性价比逆天了
可能第一次听说龙爪肥肠鸡的人会有点懵
龙爪肥肠鸡到底是什么玩意儿
其实就是用泡发好的干蕨菜炒出来的肥肠鸡
让肥肠鸡原有滋味又增添了野菜的清香
干蕨菜泡发就叫龙爪
蕨菜是一种野生植物,因为看上去很像一个个龙爪,所以也叫龙爪菜。每天早上,店里最繁忙的事情之一就是把蕨菜清理干净~
晒干的蕨菜没有了苦涩的味道,再用水泡发,剪去尾部,洗净后炒在肥肠鸡里,这样吃起来味道鲜美,清香可口!
每天新鲜肥肠洗净现做
新鲜的肥肠清洗打整得很卫生,其间还要加入盐、白醋和白酒揉搓洗净,清水冲洗无数遍才下锅,看着就很放心!
老板说:洗好的肥肠需要先焯一道水,这对掌握好煮的时间要求很高,煮过头后期再加工时肠子就没咬劲了!
99块一锅的龙爪肥肠鸡
即日起到三月的三十一号,原来一五八的龙爪肥肠鸡只要九十九,龙爪、肥肠和鸡肉的灵魂,就藏在这浓香诱人的锅里!
有了龙爪的加持,新鲜肥肠和三黄鸡一并加入酱料翻炒入味,再放入大洋芋坨坨一起压制10分钟。。。
天呐,出锅时的锅底香味直喷鼻腔!肥肠、鸡肉和龙爪菜的搭配,看起来就很有食欲,分量真的也太足了吧?!
肥肠和鸡肉将汤汁完全吸收,口感糯软极其出彩,在嘴里辣爽感扩散全身,吮吸一口回味无穷啊~
蕨菜可以算是隐藏的美味啦!带着肥肠和鸡肉,一起煮得喷香入味,爽脆又开胃,有点停不下来了~
肥肠吃起来软软糯糯,入口很香、也很入味,鸡块大小适中,嚼劲十足,而且嫩滑可口,这一锅吃下来真心板扎!
在这里甜白酒居然还能炸着吃!点上一锅九十九的「龙爪肥肠鸡」,就再加一份特色香酥甜白酒!
咬一口,甜香和酒香在口中散开,解辣又解腻,极醉人!爱吃甜食的人,一定会对它爱不释口!
昆阳街边接地气的小店,如果想再来上几个小菜也没问题,看菜点菜,都是当季的新鲜时蔬!
老板拿手的太极鳝鱼还有当季才能吃到的野菜鲜花,原汁原味的家常小炒,都是除龙爪肥肠鸡之外的意外惊喜!
两层楼的小店干净整洁,二楼还设有包间给喜欢安静的人,停车也很方便,虽然没有华丽的装修,但显得朴实温馨!
◑ 一品苑龙爪肥肠鸡
位置就在昆明市晋宁区昆阳街道春晖路一品苑15-17号,一桌吃下来一个人大概二十五左右,具体还是要看点菜呢情况,丰俭由人!
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