一、长春川菜排名前十名？
纯粹的川菜在长春数量不多，更没有排名。推荐一些比较有名的川菜馆供选择：品四川，秀园餐厅，川园酒店，川渝竹院，乡老坎，川老板，天府水煮鱼等。
二、长春那家川菜好吃正宗？
长春最正宗的川菜馆是三渝竹苑。
三渝竹苑在长春有多家分店，主要经营川菜，特色菜为水煮鱼和酸菜鱼。厨师都是从川渝过来的老师傅，所用的调料也全部是从川渝空运过来。是目前长春最正宗的川菜馆。
三、长春好吃的川菜馆？
工农大路南湖游泳区川老板，小店不错，东朝阳路渝家川菜，大店不错。
四、长春那里的川菜最正宗？最好吃？
长春比较有名的川菜馆子，各有千秋，还是根据自己的口味来选择吧，三俞竹苑，品四川，宽窄巷子，渝家小馆等等，每家菜品都非常正宗，每家都有特色菜品，让顾客目不暇接流连忘返。
五、长春钜城国际开川菜前景如何？
1 长春钜城国际开川菜的前景很好。2 长春市是吉林省的省会城市，拥有庞大的人口基数和消费市场。川菜作为中国四大菜系之一，具有广泛的受众群体和市场需求。钜城国际作为一个知名的商业综合体，拥有良好的地理位置和人流量，为开设川菜餐厅提供了良好的条件。3 随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，川菜在长春市的市场潜力巨大。钜城国际作为一个集购物、娱乐、餐饮等多种功能于一体的商业综合体，吸引了大量的消费者。因此，在这样的场所开设川菜餐厅，可以吸引更多的顾客，提高经营业绩，并且有望在市场竞争中脱颖而出。
六、长春十大川菜馆排名？
长春比较有名的川菜馆子有，三俞竹苑，品四川，宽窄巷子，渝家小馆等等，每家菜品都非常正宗，每家都有特色菜品，让顾客目不暇接流连忘返。
七、长春市最正宗的川菜馆有哪家呀？
东盛大街与公平路交汇处有一家麻辣鸭头，味道很正宗。价格适中吧，环境也不错。有包房。
八、川菜调料？
郫县——郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱已经有三百多年的传承历史，尽管现代的制作工艺使“郫县豆瓣”制作周期不断缩短，但在老郫县人心目中，只有在郫县用传统方式生产出的郫县豆瓣才是正宗的。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。菜肴制作中主要用于菜肴的增香、提鲜、提色。
温江区——独头蒜
说到蒜头，人们一般会认为是能分成一瓣一瓣的大蒜，而四川地区有一种特别的蒜是完整的一个，当地称它为独头蒜，独头蒜多用于制作较高档的菜肴。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显；独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎。
双流区——二荆条辣椒
二荆条辣椒是四川特产之一，与一般辣椒的辣味不同，最主要的特点是微辣且香，辣而不燥。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，制作豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料，制作红油色泽红亮，自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。
西昌——正路花椒
正路花椒又名"南路花椒"。四川花椒品种繁多，正路花椒为主要的花椒品种，盛产于汉源、西昌、晏宁等县。花椒应用广泛，为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”的原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
金阳——清花椒
青花椒可去除各种肉类的腥气，从中医的角度上来说，有芳香健胃温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。青花椒是新收的花椒，味道比较麻，青花椒的味道又麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人。
金川——大红袍花椒
大红袍花椒是四川省使用最多的调料之一，也是五香粉的原料之一，常用于配制卤汤、腌制食品或者炖制肉类，有去膻增味的作用。其烹饪用途跟正路花椒相似。
九、川菜之首？
豆腐干回锅肉
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也是回锅肉的经典之处。原料：五花肉、厚豆干、蒜苗、老姜、花椒、豆瓣酱、白糖、老抽、食用油。
十、川菜口味？
川菜的口味特点
川菜特点：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
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