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100种食谱做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-24 16:56:24
导读

猪筒骨炖山药豌豆芽1、猪筒骨洗净,入凉水浸泡约10分钟。2、豌豆芽洗净,山药洗净入凉水(防止其与空气接触表面变黑)。3、猪筒骨入锅飞水(骨头与凉水一起入锅)。4、另起一汤锅,放入适量水(根据食材多少而定),拍块生姜入锅即可,其他什么都不放。5、飞水锅的水烧开,除去表面的浮沫,2分钟后即可关火,将骨头捞出,入凉水清洗两遍。6、汤锅里的水烧开后,放入清洗干净的猪筒骨,可以滴入一点食醋,大火

猪筒骨炖山药豌豆芽

1、猪筒骨洗净,入凉水浸泡约10分钟。

2、豌豆芽洗净,山药洗净入凉水(防止其与空气接触表面变黑)。

3、猪筒骨入锅飞水(骨头与凉水一起入锅)。

4、另起一汤锅,放入适量水(根据食材多少而定),拍块生姜入锅即可,其他什么都不放。

5、飞水锅的水烧开,除去表面的浮沫,2分钟后即可关火,将骨头捞出,入凉水清洗两遍。

6、汤锅里的水烧开后,放入清洗干净的猪筒骨,可以滴入一点食醋,大火继续炖开锅,放入适量胡椒粉,转小火慢炖。

7、将山药切块继续泡入凉水。

8、汤锅慢炖一小时,放入豌豆芽,可以适量加入一点白糖,继续小火炖煮。

9、40分钟后放入山药,再炖20分钟左右,待山药炖软糯,最后放适量盐即可关火。

素炒杏鲍菇豆腐干

1、杏鲍菇洗净切片,豆腐干洗净切块,切适量葱姜蒜。

2、热锅起油(可多放点油),油温到八成就可倒入杏鲍菇与豆腐干一起快速翻炒,待水分炒干捞出,油也舀出。

3、重新开火,热锅后放入适量刚刚舀出的油,油温到5成热就可以放入葱姜蒜翻炒,根据个人口味放适量花椒、八角、桂平、香叶,再加入干辣椒段(我还放了一点生抽和白糖,根据个人口味选择)。翻炒出香味后放入杏鲍菇与豆腐干,再放适量盐,继续炒3分钟左右,放入少许孜然粉、鸡精即可起锅。

4、起锅后可洒上一点熟芝麻(家里的用完了,于是我省了这一步)

美味家常菜做法大全?

红烧肉

食材,五花肉,姜,蒜,香葱,料酒,豆腐乳,冰糖,生抽,老抽,蚝油,干辣椒几个,沙姜2片,八角2颗,香叶几片,桂皮一小段,草果一小个,花椒二十粒

一,姜切片,蒜杆切段,香葱切段

二,锅烧红把猪皮放在锅中烫一下,去除猪皮杂毛,去除猪皮异味

三,把猪皮刮干净,切成半斤重一块

四,锅加水放猪肉,姜片,料酒,香葱一起煮,煮熟捞起

五,把猪肉切成小四方块

六,锅烧热,放少许油,放冰糖下去小火炒糖色,炒糖色一定要不停搅拌,慢慢炒到糖全融化完,颜色变成棕红色放猪肉下去翻炒均匀,待猪肉完全上色,放沙姜,八角,香叶,桂皮,草果,花椒下去一起翻炒一下,放水盖过猪肉,把香葱,蒜,豆腐乳,生抽,老抽,蚝油,盐下去一起大火烧开,小火慢炖一个小时,一个小时后揭开锅开,翻一下,等中锅中水烧差不多干就好了

家常菜做法大全食谱?

家常菜是我们平时吃的最多的菜类,也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。

1、家常豆腐

食材:猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。

做法:猪肉切薄片,豆腐切稍微厚;起锅烧油炒香蒜末,放入猪肉炒香;倒入豆腐块一起炒一分钟,加盐调味;加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡,最后加入适量的葱炒均与即可出锅。

2、玉米粒炒火腿肠

食材:玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐,十三香。

做法:将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒,起锅烧油油热后倒入蒜末爆香;然后胡萝卜和玉米粒一起下锅,加入盐和调料;炒至八分熟放入火腿丁,翻炒即可出锅。

3、茭白香干炒青菜

食材:青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。

做法:将香干放在案板上切成片待用,将茭白剥壳清洗一下,放在案板上切成片待用;将青菜放在案板上对半切开,起锅倒油烧热,下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生;加入香干,加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。

4、胡萝卜葱花炒蛋

食材:胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法:将鸡蛋打入碗中,放入胡萝卜碎和葱花,加盐打散;锅内热油倒入蛋液,蛋液凝固后炒散即可出锅。

5、扁豆炒五花肉

食材:五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。

做法:准备好食材,起锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒至微黄;加适量的料酒、酱油进行翻炒;加入扁豆翻炒至扁豆熟透;最后加入适量的盐、耗油调味炒匀即可。

6、虾仁炒西兰花

食材:海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。

做法:大虾剥皮,开背取出虾线,少加一点盐、料酒和蚝油增加底味;西兰花掰成小朵,清洗一遍,放入水中,加一点精盐浸泡几分钟,杀虫卵去农药残留;西兰花煸水,水中加少许精盐和食用油,焯出的菜花更脆绿,虾仁焯水,变色马上捞出;将葱切葱花,蒜切小片,红椒切菱形片,锅中加适量食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,下入红椒煸炒;加一勺清水,一匙蚝油,少许精盐,鸡精搅拌均匀;加入水淀粉锅芡,下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。

7、银耳炒菠菜

食材:菠菜、银耳、盐、味精。

做法:将已泡发的银耳去根清洗清洗捞出;将菠菜下入沸水中焯一下捞出,用清水过凉并放在案板上切开;起锅倒油烧热,下入银耳翻炒;加入切好的菠菜翻炒;最后加入适量的盐、味精炒匀即可。

8、蚝豉猪手

食材:猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。

做法:蚝豉泡洗干净,将猪手加入姜片焯水捞起洗净;锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下;加入盐,酱油,耗油,老抽翻炒均匀上色,加入适量水,冰糖,大火烧开转小火煮半个小时;加入蚝豉煮至猪手变软,最后大火收汁即可。

9、西红柿蛋花汤

食材:鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。

做法:在碗中打入一个鸡蛋,辅料准备好备用;将西红柿切成小丁,然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁;然后加入适量清水,将准备的水淀粉倒入锅中即可。

10、茴香炒蛋

食材:茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法:将茴香洗净切碎,将鸡蛋打散成蛋液;加入茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀;起锅烧油,油热后倒入茴香蛋液,在蛋液凝固后快速翻炒均匀;不需再加其他调料,鸡蛋成团即可装盘。


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