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对于鲤鱼大家都知道，是现在人们常吃的一种鱼类，无论是在什么样的情况下，它都是能够生存的，并且所产的卵数量很多。鲤鱼的寿命也是很长的，在人工饲养的情况下，能够活到三十五年以上，甚至更长。
记得前不久有一个新闻，说是在非洲一种鱼类很是“猖狂”，快要把人类居住的地方给霸占了，当然这是比较夸张的，只是把所有的河流给霸占了而已。因为它们的数量实在是太多了，当地都拿它们没有办法，甚至还请求我们国人来吃掉它，它就是鲤鱼。
鲤鱼的肉确实很好吃，但是非洲那里的环境实在是太差了，都知道，那里一部分的人都是喜欢直接在河里洗澡洗衣服，然后还要喝河里的水。在那样情况下生活的鲤鱼，真是不敢恭维啊，谁有那么大的“勇气”去吃它，想必没人愿意吧。
就是因为它们产卵的速度很快数量很多，那里的人又不喜欢吃它，才会造成如今这样，要是在咱们国家，绝对不会发生这样的情况。
鲤鱼的肉质很是鲜美，刺也比较大，不像有的鱼刺又小又密，即使再怎么小心有的时候也是会卡到。鲤鱼的营养价值也是比较高的，其脂肪和蛋白质也很多，对人体也有很大的帮助，像可以安胎和镇惊，孕妇多吃它有很大的好处。
这样来做鲤鱼，可以让味道变得更好，一起来学习一下吧。首先要挑选比较新鲜的鲤鱼，要那种比较活泼的，并且身形看起来比较扁平结实的，这样的鱼肉多并且口感好。
备料：大葱，姜，蒜，料酒，盐，蚝油，生粉，剁辣椒，辣椒酱，黄豆酱，生抽，蒸鱼豉油。
第一步，把买来的鲤鱼处理干净，把鱼鳞使劲的刮掉。再把鲤鱼的鱼线慢慢的抽出来，然后在鱼身上划上那么几刀，这样能更好的入味，然后放进盆里。
第二步，把葱切成段，姜切片，蒜拍一下然后切成蒜末，把葱姜蒜均匀的铺在鱼身上，然后撒上适量的盐和蚝油，用手慢慢的揉搓，腌制几分钟，使其更加的入味。
第三步，锅中倒入适量的油，大概没过两指的深度。
第四步，鱼身上抹上一点生粉，油热得差不多的时候把鱼放进去炸，然后转小火慢慢的炸。一直到两面都变成金黄，捞出来放在盆里备用。
第五步，把大蒜姜全部剁碎，葱切成葱花，放在碗里备用。
第六步，准备少许的剁辣椒，起锅放油，等油热后放入一些辣椒酱炒出香味，把大蒜生姜一起放进去炒，在把剁辣椒放进去炒香，放入一勺黄豆酱，再放点盐和生抽。
第七步，慢慢的翻炒一小会直到炒出红油，然后把汁淋到鱼的上面，再倒点蒸鱼豉油，撒上准备好的葱花就可以了。
这样一道美味又营养的红烧鲤鱼就做好了，做法很简单，自己在家也是可以做的，喜欢的朋友抓紧收藏吧。
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