一、海鲜砂锅粥特色？
海鲜砂锅粥里面海鲜味道鲜美，肉质嫩光滑爽口
二、潮汕砂锅粥技术海鲜砂锅粥的做法？
需要准备：
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。
2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线。花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
3：取砂煲，加水烧开，加入泡好的米、食用油拌匀，大火煮15分钟，煮成粥。
4：姜切丝，香菜、香葱切成小段。
5：把姜丝和海鲜砂煲中，拌匀。煮4分钟左右，加入盐、鸡精、芝麻油调味，跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。
三、海鲜砂锅粥的做法？
备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；
制作过程：
第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；
第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；
第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；
第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；
第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！
四、潮汕砂锅粥有没有非海鲜粥？
有，除了海鲜粥，还有猪杂粥、咸骨粥等
五、海鲜砂锅粥为什么好吃？
海鲜是鲜味煮出来的粥都特别鲜甜
六、砂锅海鲜粥什么大米好吃？
一般选用上好的珍珠大米来煮,才能煮得颗颗分明,软黏稠香。且米的日期要新,一般选自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重,这样的“肥仔米”是煮砂锅粥的最 好选择。
大米选对了，煮潮汕砂锅粥粥之前，先把大米浸泡半小时到一小时左右，浸泡出大米的香味，这样煮粥容易煮熟，可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡，这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味，每道工序都马虎不得。
七、满窝海鲜砂锅粥做法？
虾头和虾身完全分离，并去掉虾线，清洗干净，虾头不要扔掉，留着备用。在此过程中，把香菇泡发，如果是湿香菇就不用泡了，清洗干净就可以的，泡发后完成小丁，香葱洗干净切成葱花。
2. 熬制虾油，虾头充分控干水后，炒锅放少于菜籽油，烧八成热把虾头放入锅中翻炒，直到把虾头完全炒脆，锅里的油在翻江倒海的冒泡，可以关火捞出虾头，下面的油就是虾油。
3.大米提前泡30分钟，泡过以后用水清洗干净，放进电饭锅里加入适量清水，大概20分钟煮开，煮开后放入虾油、姜丝、香菇丁、干贝，接着再焖20分钟后放入虾再煮15分钟，一般一个海鲜粥需要话花费50-60分钟，家里有做饭快的锅可能只需要40分钟，最后把香菜、葱花、食用盐、蚝油撒在里面搅拌均匀，即可食用。
八、海鲜砂锅粥能过夜吗？
海鲜砂锅粥过夜不能吃。海鲜砂锅粥中海鲜富含多种营养物质，隔夜的海鲜砂锅粥，经过冷却之后，海鲜中的细菌会再次复活，会使得海鲜砂锅粥含有毒性。
有一些海鲜隔夜后再次食用，会产生蛋白质降解现象，对蛋白质降解后会产生很多的废物，当废物被人吃惊去后，会对人的器官造成伤害。
九、海鲜砂锅粥怎么做？
步骤/方式1
准备大米80克、姜丝3克备用
步骤/方式2
准备150克重花蟹一只、
步骤/方式3
拆件备用
步骤/方式4
砂锅烧水、放入花生油2克
步骤/方式5
下入淘洗干净的大米小火熬煮
步骤/方式6
另起锅倒入5克花生油
步骤/方式7
下入姜丝爆香、下入螃蟹块、加料酒翻炒均匀
步骤/方式8
把炒好的螃蟹倒入砂锅里搅拌均匀
步骤/方式9
加入食盐2克
步骤/方式10
加入鸡粉1克
步骤/方式11
加入胡椒粉1克
步骤/方式12
撒上2克葱花搅匀即可
十、海鲜砂锅粥的做法有哪些？
1、有机大米150克，鲜虾4只，梭子蟹1只，鲜干贝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少许，盐适量，姜适量，香油少许。
2、大米淘洗好，浸泡一小时左右。
3、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1:11左右），把米放进砂锅内。
4、大火煮开，小火慢炖。
5、海虾，只需要简单清洗就好。
6、掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄，这些都是粥的鲜味来源。
7、去除螃蟹的腮，然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿。
8、剥好的袋装的生蚝和鲜干贝只要简单清洗就好。所有食材加姜块、欣和料酒，盐，白胡粉，抓匀腌制15-20分钟，去腥杀菌。
9、砂锅中的米直到米粒半开花，粘稠度出现。
10、然后放入腌好的梭子蟹、虾、生蚝和干贝。很快，虾蟹的壳会变红，不停搅拌，小火煮5分钟左右。
11、不停的用勺子或者铲子翻搅，放入姜片、盐，白胡椒粉（不要太咸，有盐味就好）搅拌均匀。
12、撒入生菜丝，再小火煮1-2分钟，最后滴几滴香油，关火即可。
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