选择新鲜食材
要做一锅美味的酸菜大骨头汤，首先要选择新鲜的食材。大骨头要挑选有肉的部分，酸菜要选择口感爽脆、泡制得当的品质好的酸菜。
准备食材
将大骨头用水煮熟，捞出备用，酸菜用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。准备一些葱姜蒜末、干红辣椒。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 放入大骨头煸炒片刻，加入料酒去腥。
3. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
4. 汤煮至浓稠时，加入酸菜和干红辣椒，再煮5-10分钟即可关火。
风味调料
在大骨头汤煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精、胡椒粉，提升汤的口感。
品尝美味
热气腾腾的酸菜大骨头汤出锅，香味扑鼻，汤汁浓郁，酸菜的酸甜味与大骨头的鲜美交融，入口鲜美，回味无穷。
通过这篇文章，你将学会了制作美味可口的酸菜大骨头汤，不仅开启了美食新的体验，也能为家人带来一道美味佳肴。
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