黄骨鱼去鳃去内脏清洗干净备用，葱花清洗干净备用。 每100克黄骨鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有维生素B1、B2、尼克酸等。
黄骨鱼斩块用料酒和拍碎的生姜腌制去腥。 中医认为,黄骨鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
生姜，大蒜，西红柿切好备用。
豆腐煎至两面金黄备用。 豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。
热锅冷油，先把大蒜和生姜爆香，然后放入切好的西红柿一起翻炒。
西红柿炒碎炒香后放适量清水煮开。
水开后放入黄骨鱼。 黄骨鱼有通乳生乳、有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。黄骨鱼的食用功效包括养胃健脾、消除寒气、催生乳汁。
放入煎好的豆腐。轻轻翻匀，加盐，鸡精调味，大火煮5分钟即可出锅。
装盘后撒上切好的葱花即可。
黄骨鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
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