今晚晚餐，我煮了羊肉丸子汤，再炒了个豆酱炒白菜和西红柿炒鸡蛋。
秋天的清晨和晚上已经有点凉了，所以今晚我做了羊肉丸子汤，炒了一道青菜和一道西红柿炒鸡蛋。
制作羊肉丸时，我会在馅料中加入一些调料水，但我不会将所有调料都写出来。有些朋友可能会说我的肉丸不加淀粉会散，这可能是因为我没有将馅料打上劲。在制作这道汤时，我会先将花椒、葱和姜爆香，再加入一些虾皮，这样可以提高汤的味道。
我喜欢在炒白菜时多放一些白菜，然后加入一些生抽，将其炒香，再加入一些冷水，等到水微微沸腾后，再加入粉丝块。在将肉丸放入锅中时，我会用勺子在锅中涮一下，这样可以避免肉丸粘在锅底。
在将小肉丸放入锅中后，我会打散表面的浮沫，然后加入盐、松鲜鲜和白胡椒等调料进行调味。最后，我会在汤中加入一些香菜和香油，这样可以提高汤的口感。
我做的小肉丸口感紧实，没有发面的感觉，咬起来有肉的颗粒感，非常美味。只要炒青菜，我就会加入普宁豆酱，这是我家的一个传统，因为豆酱可以让所有的蔬菜都变得更加美味。只需要加一勺豆酱，就可以让炒好的菜变得脆爽清甜，小朋友也会很喜欢吃。
最后是我们家儿子最喜欢的西红柿炒鸡蛋。虽然这道菜很普通，但想要做好还是需要掌握甜咸比例，让汤汁浓稠度适中，这样拌上米饭才会更好吃。
今晚先喝了一碗羊肉丸子汤泡饭，一家人都觉得非常好吃。
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