鲫鱼汤蒸鸡蛋
介绍：鲫鱼汤蒸鸡蛋，味道鲜美，口感滑嫩，没有鸡蛋的腥味，相比其他方式烹饪的鸡蛋更易消化吸收。
一、适合人群：幼儿、成年人
二、慎用人群：
1. 对鱼虾、鸡蛋过敏的人群。
2. 肾脏功能不好的人群。
3. 1岁以下的婴儿
三、准备的食材：鸡蛋1个、鲫鱼汤50ml
四、做法：
1. 将鸡蛋打到碗里。
2. 加入温凉的鲫鱼汤50ml。
3. 手动或用电动打蛋器将鸡蛋与鲫鱼汤打散，调匀。
4. 锅内加水，将装有蛋液的碗放入锅内。开火，水开后一分钟左右调至小火，继续蒸约10分钟。关火。
5. 起锅后，可根据自己的口味加入少许葱花、香油、生抽。也可以什么都不加，直接吃。
五、注意事项：
1. 鲫鱼汤不能太热，否则会变成蛋花。
2. 可以不用覆盖保鲜膜，仍然可以蒸出滑嫩的鸡蛋羹。
3. 如果鲫鱼汤已经放盐，就不用再放盐了。
4. 蒸10分钟左右，可以用小勺子轻轻压一下蛋的表面，看是否已经凝固。如果没有完全凝固，就继续蒸2-3分钟再看。
图片是我蒸的鸡蛋羹，没有去气泡，没有盖保鲜膜蒸出来的。
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