引言
粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、鲜香、松软、爽滑、醇厚的口感而著称。其中“炆”是粤菜中独有的一种烹饪技法，烹煮时间长，火候足，提现了食材的原汁原味和营养。在广东人的餐桌上，“炆”是必不可少的一种烹饪手法。今天，我们就来学习一道正宗广东菜——广式五花肉炆莲藕。
食材准备
- 五花肉：500克
- 莲藕：300克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 清水：适量
做法步骤
- 将五花肉切成块状，用开水氽水后捞出备用。
- 莲藕去皮，切段备用。
- 锅中放少许油，加入冰糖炒至金黄色，放入五花肉块煸炒。
- 加入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒、老抽、生抽、盐，煸炒出红油。
- 倒入清水没过五花肉，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
- 40分钟后，放入莲藕，继续小火焖煮40分钟。
- 最后大火收汤，使汁变浓稠即可出锅。
烹饪技巧
炖五花肉时，先用大火烧开锅中的水，再撇去浮沫，以去腥味。
营养价值
五花肉富含蛋白质和脂肪，莲藕则含有丰富的淀粉和膳食纤维。这道菜营养丰富，口感鲜美。
通过学习这道广式五花肉炆莲藕，你不仅可以在家享受地道的广东菜，还能体会到烹饪过程中的乐趣和技巧。希望你能品尝出广式温润细腻的烹饪风味，感受到粤菜独特的魅力。
感谢你阅读本文，希望这道菜谱可以为你的厨艺带来启发和帮助。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
