一、豆芽凉菜？
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
二、干豆腐凉菜可以加热么？
干豆腐凉菜也可以加热。
加热之后会影响凉菜的口感的,就没有那么好吃了,凉菜还是直接吃比较好吃一些的,如果觉得太凉了想加热一下,也不要加热过长时间,随便蒸一下就可以了。
三、豆芽干豆腐叫什么？
干豆腐炒豆芽或干豆腐炝豆芽。
四、豆芽干豆腐汤？
/原料
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豆芽 (250克)
嫩豆腐 (200克)
雪里蕻 (100克)
姜末 (10克)
素油 一汤匙
味精 1|3茶匙
精盐 1|3茶匙
1/把豆芽洗净去根，将豆腐切1厘米见方的小丁。
2/将雪里蕻洗干净切碎。
3/锅里放油烧热，放进姜末炝锅。再放进黄豆芽煸炒。
4/把豆芽炒出香味时候放进适量水。在旺火上烧开。
5/当豆芽酥烂时，放进雪里蕻、豆腐改小火慢炖10分钟，加入盐，味精即可出锅
6.美味又好吃的豆腐皮豆芽汤的做法完成开吃了。
五、凉拌豆芽干豆腐做法？
主料
绿豆芽1大把
干豆腐1张
胡萝卜半根
辅料
白糖1大匙
白醋1大匙
盐1小匙
干辣椒丝适量
辣椒油2小匙
花椒油1小匙
做法步骤
1.干豆腐一张，切成合适的宽度
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻
六、冻干豆腐怎么拌凉菜？
冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的，如果把它们从室外拿回来，直接切一切就拌着吃是不妥当的。
正确的做法是这样的，首先烧一锅水，然后把冻的干豆腐放进去，化开烫透，然后捞出来晾一会儿，用刀把干豆腐切成丝。
凉拌干豆腐丝
主料
千张250克
黄瓜半根
胡萝卜半根
辅料
小葱2根
香菜1棵
干辣椒1个
蒜2瓣
食用油30克
香油少许
花椒粉1/2小勺
白糖少许
食盐适量
步骤1
将干豆腐取出叠在一起卷起来
步骤2
然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好
步骤3
黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
步骤4
将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
步骤5
将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油，然后拌匀即可装盘了
七、豆芽干豆腐家常做法？
豆芽炒干豆腐的做法步骤
步骤 1
将大蒜切碎，蒜多一些才好吃哦，备好干辣椒丝，没有或者不吃辣可以不加！
步骤 2
将豆芽在清水里清洗一下，浮在表面的豆皮捞出扔掉！
步骤 3
干豆腐切丝哦。首先大蒜，干辣椒下锅炒香，加入干豆腐炒1分钟，豆芽下锅，依次加入十三香，耗油，酱油，生抽，盐，炒一会儿，豆芽会出水，待汤剩不多时出锅！ 划重点：大蒜多一些更好吃！ 不要加水炖，因为豆芽炒出的水就够哦
八、干豆腐炒豆芽热量？
用料：
韭菜100g
豆芽150g
干豆腐100g
葱1段
姜1块
蒜3瓣
干辣椒6颗
十三香1勺
盐2勺
鸡精1勺
蚝油1勺
陈醋半勺
生抽1勺
小苏打半勺
做法步骤：
1.韭菜摘干净，清水冲洗至无泥沙，沥干水分；
2.将韭菜切成3公分左右的段，装入盘中备用；
3.豆芽投洗干净，沥干水分，装盘备用；
4.干豆腐切宽条备用；
5.起锅烧水，锅中加盐1勺、小苏打半勺；
6.水开下入干豆腐条，焯水1分钟；
7.捞出冲凉，控干水分备用；
8.葱切葱花、姜切片、蒜切末；
9.热锅凉油，下入干辣椒、姜片小火炸香；
10.转大火烧至油冒烟，下入蒜末、葱花、1勺十三香；
11.下入豆芽，猛火翻炒断生；
油温一定要够热，下入豆芽翻炒时，勾火颠勺（锅中冒火烹调），这样豆芽才不会炒出水。
12.下入干豆腐条，翻炒均匀；
13.锅中淋入生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀；
14.下入韭菜段翻炒断生，撒入盐1勺、鸡精1勺，翻炒均匀；
15.烹入半勺陈醋，翻炒均匀，出锅装盘。
九、豆芽拌干豆腐的做法，豆芽拌干豆腐怎么做好吃？
材料
主料：豆芽150g、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆皮1张；辅料：盐适量、白砂糖适量、生抽适量、鸡精适量
豆皮拌豆芽
1
黄瓜和胡萝卜切成丝备好
2
豆芽洗净备好
3
豆皮一张洗净
4
把豆皮切成细丝
5
锅中放水烧开
6
下入豆皮焯一下捞出
7
同样，把豆芽也焯一下，捞出
8
把各种食材和调料放在一起，搅拌均匀
十、豆芽凉菜做法？
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
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