易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

水煮海鲜拼盘做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-24 06:58:50
导读

一、水煮海鲜拼盘做法大全?1、食材:螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净,把根和叶子分开来。3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟。4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮

一、水煮海鲜拼盘做法大全?

1、食材:螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。

2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净,把根和叶子分开来。

3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟。

4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。

5、蛤蜊只要煮开壳就熟了,也捞出来和虾虾们放在一块。

6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。

7、都处理好了,把它们放在一个大盘子里。

8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香,再把所有配料放进去中火炒香,再调一小碗淀粉水倒进去,烧开就可以了。

9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上,再摆上几片香叶。味道真的鲜美。

二、海鲜白灼做法大全?

用料

虾500克

姜片5片

小葱4根

做法

1把虾和味极鲜等所用食材准备好,虾洗干净剪须挑去虾线,小葱和姜也分别切断和片。

2锅内放植物油,放入姜片和葱断炒香,倒入料酒,再加入适量清水。

3大火烧开后,放入虾,大约两到三分钟。锅中会有浮沫出来,不用着急撇去,正常现象哈,是虾脑里的膏脂,煮熟后产生的浮沫。

4灼熟后捞出,快速放入冰水中,这步骤可以让虾更加的Q弹哈,如果喜欢热热的,这步可以省略哦,直接捞出上桌也是可以的。

5虾摆盘,用醋、香油、姜末调成汁,再加入最关键的味极鲜来调味增鲜,虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭,用来蘸食超美味。

三、水煮海鲜大咖拼盘做法大全?

主料:

海螺4个

大虾6个

八爪鱼4个

蚬子适量

扇贝适量

虾爬子适量

娃娃菜1颗

茼蒿少许

魔芋结1盒

豆腐少许

辅料:

彩椒少许

洋葱半个

蒜5瓣

小葱1根

调料:

甜辣酱3勺

蚝油1勺

白芝麻少许

做法:

1. 备好所需食材,海鲜可以根据自己喜好准备。

2. 准备一小锅清水,煮沸。

3. 水沸下八爪鱼,30s捞出,蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

4. 准备个小锅,热油下蒜末炸香。

5. 蒜末微微变黄后,下葱花、白芝麻轻轻炒匀,倒入甜辣酱、蚝油炒匀。

6. 加入一大碗纯净水煮沸后关火。

7. 把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8. 再把海鲜码放整齐。

9. 淋上煮好汤料。

10. 表面撒上葱花、香菜末、白芝麻,再点缀点彩椒。

11. 设置中高火,炖煮20-30分钟即可

四、水煮牛肉海鲜大杂烩做法大全?

用料

虾 500g,鱿鱼 2只,牛腱子 一条(250g),花菜 随意,干木耳 1把,姜 半个(随意),蒜头 3瓣(大)葱 2根,花椒 2勺,干辣椒 15个,料酒 1勺,白糖 半勺,生抽 1勺,盐巴 适量(根据汤调整),蛋清 1个,玉米淀粉 一平勺,油 1小碗郫县豆瓣酱1勺

做法步骤

1.洗净牛肉,逆着牛肉纹理切薄片,加入一个蛋清,玉米淀粉,少量油,盐巴腌制半小时入味。

2.虾去掉内脏,洗净,鱿鱼洗净切成圈

3.干木耳提前泡发,花菜洗净,一起下锅水煮,加入盐巴,煮熟捞起来铺在盆底。

4.蒜拍碎,姜切片,花椒一勺,干辣椒10个,锅下油,热了把上述调料扔下去炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,加入水,加入料酒,白糖,生抽,煮开

5.用漏勺把鱿鱼里的水虑干,放进去煮,水开再煮一会就熟了,捞起来铺在青菜上。

6.同样的方法过滤一下虾的水,扔锅里煮,虾变红色就差不多熟了,捞起来,铺在鱿鱼的旁边。

7.最后是牛肉,把牛肉倒在漏勺上,用筷子分开平铺倒进去煮,先不要搅动锅,水开后,用筷子把牛肉搅开!用漏勺把牛肉捞起来铺在鱿鱼,虾上面。把汤倒入盆里。

8.葱切段,撒在盆里,另起油锅,油多一点,加入半勺花椒,5个辣椒,炒香,油热后淋在成品上。大功告成,可以来吃

五、海鲜白瓜汤的做法大全?

主料

海白500克,

白瓜350克,

辅料

葱1根,姜1片,白胡椒粉少许,盐适量油适量。

步骤1

海白在淡盐水再浸泡一下,然后把壳刷干净,

步骤2

白瓜去籽部分,刷净皮,切块;姜切丝葱切末,

步骤3

锅中加水1300毫升,烧至快冒泡的时候把海白放进去。

步骤5

海白煮至全部开壳,关火,把海白捞出来,放在盘子里,再把锅里的汤倒在汤盆里,锅底的少量汤倒掉,因为里面会有些细沙。

步骤6

把盘里的汤倒进去,加入白瓜大火煮一会,

步骤7

加入海白和姜丝煮至冬瓜熟,加点儿盐、油、胡椒粉调味,撒入葱花即可。

六、水煮海鲜的做法?

食材:花蛤500克、蛤蜊250克、蛏子200克、罗氏虾200克、香菜适量、绿豆芽适量、小青菜适量

辅料:洋葱适量、香菇4朵、香叶2片、八角1只、小茴香少许、花椒少许、姜适量、郫县豆瓣1大勺、生抽适量、冰糖1小块、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤

1. 备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的,也可以配些蘑菇、粉条,还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香,味道很赞哦。

2. 将所需要的海鲜处理干净,我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍,特别是贝壳类,可以去除沙质。也可以去除一些寄生虫等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出,时间长了口感会变老。当然,如果完全处理干净,可以直接入锅的。

3. 砂锅中入油或是炒菜锅,砂锅选可干烧的才可以炒制调料:洋葱、葱、香菇、香叶、八角、茴香、豆瓣酱等调料。小火炒香。

4. 加入清水烧开,或是水焯花蛤的汤可以沉淀后用来做这个汤底。烧开之后滚一会儿,煮出香料的香味。然后加入生抽、精盐、冰糖烧开,加入蔬菜烧开。接着,加入步骤2准备好的食材加入烧开,然后加入粉条烧开,撒上香菜即可食用了,可淋辣油。可以吃了一半之后,加入紫薯粉条,回灶上烧开即可。粉条容易熟,可以冷水泡开,这样比较耐煮。(加点糖只是缓和一下辣味。鲜美可口,微微辣,孩子喜欢极了。)

5. 只要是你亲手为家人做的,喜欢就是美味。

6. 简单几步,美味一锅出。

七、海鲜水煮鱼做法大全家常?

1、草鱼1条、黄豆芽100g、鸡蛋清1个、姜3片、蒜1头、郫县豆瓣酱2勺、辣椒5个、花椒1把、盐2勺、淀粉10g、料酒1勺

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

5. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

6. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。

7. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

8. 黄豆芽掐根部,洗净备用。

9. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

10. 铺在装水煮鱼的容器底部。

11. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。

12. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。

13. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。

14. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

15. 加入适量热水,没过鱼即可。

16. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。

17. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。

18. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

19. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

八、水煮圆子的做法大全?

主料:猪肉250g,鸡蛋4个,葱末适量,姜末适量,五香粉适量,盐适量

辅料:香菜适量,水适量

1.将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。

2.猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面,翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。

3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。

4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。

5.锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。丸子煮到浮在水面,关火.撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

九、水煮豆腐的做法大全?

用料:

豆腐1块,豆瓣酱1勺,蒜1头,葱半根,生抽1勺

,老抽1勺,耗油1勺,青椒1个,水淀粉适量

水煮豆腐的做法步骤:

1:豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香

2:炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味

3:加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了,非常简单又美味的一道菜

十、栗子的做法大全水煮?

栗子 若干

水 适量

步骤 1

栗子洗干净,从尖端切出十字花刀,不要切断。

步骤 2

拿出平底的锅,把切好的栗子整齐铺满锅底,铺一层就好。

步骤 3

往锅底加入水,水不要没过栗子,到栗子的四分之三高度即可,盖上锅盖,小火把水煮干就OK啦,注意别糊锅底咯!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文水煮海鲜拼盘做法大全?链接:http://www.esxun.cn/news/749377.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3