一、很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃？
准备材料：鲜笋，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒
1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。
2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。
3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。
4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。
5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。
7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。
二、青嫩回锅肉的做法？
准备好材料。
2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
8.下五花肉翻炒均匀。
9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
三、烧牛蛙怎么做不老很嫩？
烧牛蛙要想不老，腌制好以后，锅内放宽油，把牛蛙滑油捞起备用，炒好配菜，再汇入牛蛙就不会老。
四、鸡肉怎么做不柴很嫩？
要想鸡肉做的软糯烂糊，嫩滑可口，掌握火候是很关键的，只有正好的火候，才能把鸡肉做到又香又好吃，做鸡肉呢，火候不适宜太大，用小火慢慢炖，热锅凉油倒进去，再把洗干净的鸡肉放进去翻炒，上点酱油，再把葱姜蒜八角桂皮放进去，放少许盐，倒点水，水没过鸡肉两指高，用小火慢慢炖上四五十分钟就可以食用了，
五、香芋南瓜很嫩怎么做？
南瓜和香芋的结合，南瓜的香甜，芋头的软糯，完全的融合在一起，真是绝配。
主料 2种
芋头的做法大全
芋头
400g
南瓜的做法大全
南瓜
2000g
辅料 1种
油 适量
调料 1种
盐 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
香芋南瓜_的做法步骤：1
芋头去皮。
步骤2
香芋南瓜_的做法步骤：2
切成较小的块。
步骤3
香芋南瓜_的做法步骤：3
南瓜去皮。
步骤4
香芋南瓜_的做法步骤：4
切成较大的块。
步骤5
香芋南瓜_的做法步骤：5
炒锅下油，待油热的时候下香芋略煎。
步骤6
香芋南瓜_的做法步骤：6
煎至香芋块两面略变色。
步骤7
香芋南瓜_的做法步骤：7
下南瓜块。
步骤8
香芋南瓜_的做法步骤：8
南瓜和芋头翻炒匀后加齐瓜面的水。
步骤9
香芋南瓜_的做法步骤：9
煮至芋头软烂后加盐调味。
小贴士
1.南瓜比芋头容易熟，所以芋头要先煎一下。 2.不喜欢喝汤的，可以适当减少水量。 3.芋头去皮，一定要带手套。
六、蛋包饭的蛋怎么做才很嫩很蓬松？
做法：
1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3， 待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。小贴士：1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
七、很嫩的嫩可以组什么词？
嫩，组词示例如下：
1、嫩芽[nèn yá] ：刚萌发出的芽，非常嫩，生命很脆弱。
2、嫩绿[nèn lǜ] ：浅绿。亦指新生绿叶。
3、水嫩[shuǐ nèn] ：滋润而细嫩。
4、娇嫩[ jiāo nèn ]：嫩弱娇嫩的鲜花；娇柔娇嫩的身子。
5、稚嫩[ zhì nèn ]：幼稚娇嫩稚嫩的心灵；不成熟。
6、细皮嫩肉[xì pí nèn ròu] ：形容人长得娇嫩。
7、外焦里嫩[wài jiāo lǐ nèn] ：原形容烹饪的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。
八、冷冻鸡脯肉怎么做很嫩？
把鸡胸肉切成片，用刀背稍微拍一下，加入酱油，胡椒粉，少许料酒，糖，葱姜水拌匀。再加少许油封住。（葱姜水加的很多，和鸡肉大约1：2的比例）要抓一会儿，把水都抓进鸡肉里，肉才鲜嫩。放入冰箱腌半个小时就可以了 。
也可以加少许嫩肉粉或小苏打。嫩肉粉加入后二十分钟左右就可以了，但不能久放，小苏打有苦涩味，正确的用法是先把小苏打加少许水调匀，然后放入肉中拌匀。二十分钟后洗掉小苏打，再加入其它调料。
方法如下：
1.鸡肉片开。
2.鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉。
3.用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分。
4.20分后，少量的油倒入锅中，油烧热，放入鸡胸脯肉，盖上锅盖，2分后，翻过来~然后再盖上锅盖，2分后出锅。
5.切一切装盘就好啦，开动咯。
拓展资料：
淀粉是保证鸡胸肉鲜嫩的关键，一定要加，如果没有就用蛋清代替。 煎的时候一定要盖锅盖。
九、碟鱼头怎么做好吃又很嫩？
碟鱼头非常鲜美，要想做的好吃又很嫩。首先把碟鱼头清洗干净，把鱼牙剁去，从中间剁开，放葱姜料酒盐鸡精喂上味二十分钟，放在盘子里！锅上气蒸十分钟，淋少许海鲜酱油，上面放葱花香菜青红丝，淋上热油，美味诞生！
十、肉泥汤怎么做才会很嫩？
肉泥汤怎么做又嫩又好吃
一、肉饼蛋汤：材料：新鲜猪肉、盐、胡椒粉、鸡蛋、木耳、猪油、开水、番茄、葱花。做法：1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。4、调味即可。
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