特地采访不爱吃鸭的女同事，大多是嫌弃鸭肉有膻味。 这我就不乐意了，难道你们都没有试过啤酒鸭这么好吃又不膻的鸭肉吗？
By 溪嘟凉凉
用料
- 麻鸭 1只
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 一小把
- 京葱 4段
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 啤酒 1瓶
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 糖色 少许
- 醋 1小勺
做法步骤
1、1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。
2、2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
3、3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。
4、4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。
5、5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！
6、开吃。
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