西葫芦是我们在日常生活中经常见到的一种食材。因为制作方法简单，既可以当菜，又可以做成西葫芦饼当主食，也可以用来做素馅包子，但是最多的做法还是醋溜口味的。西葫芦成为我们经常食用的蔬菜。现在市场上，一年四季都可以买到西葫芦，但是购买西葫芦时候怎么才能买到新鲜的西葫芦呢，现在分享给大家几个小窍门。
1、刚摘下来的新鲜西葫芦，表面会有一层小毛刺儿，如果你买的西葫芦上也有，那说明很新鲜。
2、好的西葫芦大小适中、外形周正，表面光滑，没有磕碰伤口，没有疙瘩且没有小坑儿。
3、看颜色，新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色，适合炒着吃。
4、西葫芦同样大小的宜挑重一些的。同样大小的西葫芦，分量重的说明水分足，更新鲜。
5、用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面，如果感觉掐过的地方有水要流出，那说明很新鲜。嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。
6、西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦的做法也很多。小编在家就比较喜欢做醋溜西葫芦。这道家常菜酸甜爽口，营养美味、经济实惠。在家庭里的餐桌上有着很高的地位，特别适合在饮食上喜欢养生的朋友。
食材：西葫芦、大蒜、大葱、红辣椒
调料：食盐，醋、生抽
1、洗净的西葫芦一个，先去掉头尾，切成两半，再切成片放入盘中备用。
2、葱、蒜切好备用。
3、锅烧热，倒入少量食用油，将葱、蒜、红辣椒放入锅中炒香。用适量的醋炝锅后放入西葫芦翻炒。
3、翻炒至断生后加入盐、生抽调味。最后淋上几滴香油即可出锅食用。
友情提示： 这道菜的做法非常简单，要注意的就是火候和用醋炝锅，大火翻炒，时间不能太长，刚刚断生就可以了，这样吃起来口感和味道都是最好的。
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