荔枝醋是由荔枝进行发酵得来,具有补充能量,增加营养的功效。
一、材料:
荔枝1000g、陈年糯米醋2000g、冰糖50g
二、荔枝醋的做法:
1、荔枝去外壳只取荔枝果肉和籽。
2、取一个小的玻璃罐,消毒并干燥后,放进荔枝肉,再倒入陈年糯米醋,荔枝和陈年糯米醋的比例为1:2,倒入的量为玻璃罐的八、九分满,预留氧气发酵的空间,再盖紧瓶盖,室温下放于荫凉处静置1个月。
3、一个月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感,再盖上瓶盖继续静置2个月。
提示:可根据个人喜好,延长荔枝醋的浸泡时间,最长可浸泡1年。
4、2个月后即可食用。食用时,取荔枝醋加入冷或热开水,稀释5-8倍最好喝,或加入荔枝一起食用。
三、保存方法
自制荔枝醋可放于荫凉角落处保存,但只要荔枝醋开封食用,就要在3个月内食用完,或放进冰箱可存放半年。
四、功效:
1. 荔枝醋含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;
2. 荔枝醋丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;
3. 荔枝醋消肿解毒、止血止痛的作用;
4. 荔枝醋有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。
五、食用方法
荔枝醋的吃法可以直接喝,也可以加入味道不浓郁的果汁,如蔓越莓汁,葡萄汁等,搭配在一起更好喝。
六、小贴士
刚开始泡1个月内,瓶盖不要完全悬紧,避免发酵产生气体瓶爆。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!