醪糟是糯米（又称江米）或大米经发酵而成，夏天可以解暑。醪糟酿制工艺简单，口味香甜醇美，虽然含有乙醇，但含量极少，因此深受人们喜爱。醪糟最常见的食用方法是做成酒酿蛋花或酒酿圆子，有时糯米酒也被作为调味料用于一些菜肴的制作。
在甘肃有一种食品可以说与醪糟有异曲同工之妙，所不同的是原料不同，名字自然也不同，当地人称之为甜醅子。
甜醅子是用当地人称为玉麦子的原料加工而成，制作时将玉麦子簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟，沥出晾凉，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温，经3～5天发酵即成。开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。深受当地百姓的喜爱。
在甘肃的集市上甜醅多称斤或直接装盒出售，上面的一盒10块钱大约一斤四两。甜醅的食用方法与醪糟相比相对简单，可直接食用或加开水稀释后食用。
与醪糟相比，甜醅相对不那么软烂，更有嚼劲，初食也许会感觉不太习惯，但时间久了却会越来越想吃。而且甜醅的营养价值极高，夏季食用避暑效果尤佳。去甘肃旅游的朋友不妨尝试一下。
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