说起寿司（すし），其实很多人认为这些原本是中国的食物，只不过被日本发扬光大了而已。但是无论怎么说，日本人还真是把寿司吃出了技术，吃出了文化。
在日本，寿司的分类有很多。下面我们就来看看日本常见的寿司有哪些吧。
第一种:卷寿司（巻きずし）
这种寿司其实是一种家庭寿司，在家做的时候比较多。就是拿一个小竹帘，铺上海苔，米饭与食材，然后将它们卷起来，再切成小块的寿司。
第二种:箱寿司
这种寿司也是属于批量制作的寿司。在小木箱子里先铺上米饭，然后放入食材，然后压制成型。最后，将寿司整块扣出来，再切成小块。
第三种:散寿司。
这种寿司更是一种家常寿司。它其实就像咱们中国的盖浇饭一样。碗中底部放入米饭，再将米饭上面添加食材。有的地方是米饭上放入食材就可以了，有些地方则流行将米饭和食材拌起来吃。
第四种:握寿司（握り寿司）。
这种寿司应该说是寿司里最贵的一类。它的特点就是现做现吃。寿司师傅把米饭捏成小团，再放入新鲜的鱼类和贝类等食材。这种寿司里面，金枪鱼和三文鱼比较出名。
当然，也有些人吃不惯生食，这时候可以在店里选择熟寿司，它的做法和生寿司一样，只不过食材是熟的。
第五种:炙寿司。
这种寿司与握寿司不同的是，食物是经过烤炙的，寿司里带着烧烤的味道，非常受年轻人喜爱。
在日本，关东地方，也就是像东京等地方，流行的是握寿司，在关西，也就是大阪和京都等地，比较流行箱寿司。
除了以上我们说的这几种寿司之外，日本也有一些小种类的寿司，各有各的吃法和做法。那么具体说到吃，吃寿司时应该注意什么呢？
一、吃的习惯。
吃寿司的时候，不能一小口一小口地吃，应该将整个都放入口中。此外，在沾芥末的时候，不能将米饭那一侧接近芥末。一般情况下，更不要用筷子吃，直接手拿着吃就可以。
二、吃的礼仪。
在吃寿司的时候，不能看手机，将手机等电子物品全部不要放在桌子上，手腕上的饰品一般也需要去掉，给人一种全身心投入到品尝美食中去的感觉。
三、不可吃太多。
不可吃太多，一方面是因为有些寿司是生食物，吃多了容易消化不良。还有一种原因是因为好的握寿司店很贵，大概吃一次需要上千人民币，所以且吃且珍惜吧。
好了，关于日本寿司，我们就说到这里，若有需要讨论的地方，请小伙伴们一起来唠唠嗑吧。
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