喜欢汤面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。要说一碗靠汤成就的面，当属日本的豚骨拉面了。“豚”在文言文与日语里就是“猪”的意思，豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨等熬制出来的汤，看着是一碗白汤，实则暗藏玄机。
要说豚骨拉面的秘诀总结为一个字：熬！在日本很多店家会把鸡肉和猪大骨一起熬制10几个小时直到骨肉分离，将猪肉精华全部融入到汤中，所以喝起来汤头质地浓稠。
知道为什么日本豚骨拉面的碗都那么大吗？据说，是汤满面足，为了要让汤的香气随着热气扑面而来～一碗好的豚骨拉面，汤底乳白浓香，面条挂满汤汁依然不失筋道，这样吃面的时候，可以“哧溜哧溜”嗦出很大声。声音越大就代表这碗面越好吃，拉面店的老板也很乐意听到这样的声音。
疫情期间，没法去日本品尝美味，可能连你爱去的那家日料店也没有开门。不过没关系，这怎么能难倒热爱美食的我们呢？今天就来试试看，在家自己做一碗家庭版的豚骨拉面！用猪大骨熬制热气腾腾的汤底，又滋补又美味，配上炒香的梅干菜，哦，对了，甚至连叉烧都可以自己做哦！
刚做好的豚骨面，喝上一口奶白色的豚骨汤，超级鲜美。再配上自己做的叉烧，绝对可以满足你对豚骨拉面的期待：雪白色的浓汤融合了猪骨香气，配上叉烧，红姜片，梅干菜，简直了～
对了，做这个拉面的重点在熬汤底，熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用。这样麻烦一次，就可以在家尽情享用豚骨拉面咯～
高压锅、炒锅、煮水锅
拉面 2球
猪五花肉 1块
猪大骨 1根
洋葱 1颗
芹菜 1株
胡萝卜 1根
巴西里（法香） 1株
新鲜牛奶 1杯
梅干菜 适量
月桂叶 3片
白芝麻 1大勺
葱 3株
猪板油 1块
红姜 适量
姜 1段
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