我是来自广西大瑶山里出来的小胖子，跟大多数背井离乡的人一样，出来是为了挣钱，但我没有井背[捂脸]
好了回归正题，今天给大家推荐的是山里的美味-苦笋
苦笋又名甘笋、凉笋，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
很多人应该都没有吃过，这是一种小竹子长出来的笋，味苦，但是很脆口，是我们瑶山人春天必寻的一道美味。
南方很多地方都有这种笋，但是吃法不同，我们通常是把它先从山里面寻回来，然后去皮，放锅里煮熟后捞出再放入长流水中寖泡，这样可以去除部分苦味，煮熟的笋可以直接撕成笋条或者整条放入清水中寖泡，笋条主要是用来打火锅或者炒酸菜、腊肉等，整条的笋做成苦笋酿也是一绝。
这就是山里人的春天的味道，我每天分享山里的美味，希望得到大家的关注，谢谢。
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