夏季是祛湿的季节,很多人喜欢用赤小豆。但您真的用对了吗?
别把红豆当作赤小豆
这是一个老生常谈的问题。一般来说,赤小豆偏凉,功效强些,多作为药用,如需取其祛湿的功效,当以赤小豆为优选。
而红豆偏补,多作为食用,其口感较软,容易煮成沙状,更适合作为甜点配料。
虽然很多科普文章都会介绍二者的区别,但生活中,还是有很多人会用错。
那么,赤小豆与红豆到底怎么区分呢?
看形状
红豆的形状更接近于椭圆,而赤小豆是圆柱状,看上去十分细长。
看颜色
红豆看上去颜色亮;赤小豆虽然也是红褐色,但有些发暗。
尝口感
红豆水煮后十分软糯,赤小豆则有些硬,甚至久煮不烂。所以,如果您购买的豆子很容易就煮熟,那么,一定是买错了。
赤小豆这么用,效果更好
中医认为赤小豆善利水祛湿,还可用于水肿胀满、脚气浮肿,或者肝胆湿热引起的黄疸,是药性平和的利水消肿,退黄佳品。
另外,赤小豆还可以解毒排脓,可用于治疗湿热蕴结引起的肠痈腹痛,便血等。
当痈疮肿毒初起的时候,可用赤小豆研末,加白醋调成糊状外敷,再用赤小豆煎汤内服,双管齐下,有助于解毒消痈。
现代药理研究还发现,赤小豆中富含叶酸,并有一定催乳作用,是孕妇及哺乳期妇女的佳品。
另外,赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖作用。
现代人精神压力大,饮食不节,运动量小,易心气虚、脾虚湿盛,用赤小豆搭配薏米是最佳的选择。
不过,用起来您要注意这些细节:
先辨证
赤小豆适用于湿热人群。
在生活中,虽然很多人被湿邪困扰,但同样是湿邪为患,却有寒湿(怕冷、舌苔白腻)、湿热之分。
红豆薏米汤主要适用于湿热体质的人群,症状表现为身体困倦、头发面部容易出油、易生粉刺痤疮、常感到口苦口臭、小便发黄、大便黏腻不爽、舌苔黄腻等。
搭配熟薏米
很多人都知道,赤小豆的最佳搭档是薏米。但薏米可不是随意买来煮了就行的!
薏米又名薏仁,性寒,直接煮来吃会伤脾,所以应选熟薏米。
将薏米倒入炒锅,全程开最小火,慢慢翻炒至表皮金黄色,带有微微焦香味。炒过的薏米寒凉之性降低,增强了其健脾祛湿之力。
煮前泡一泡
赤小豆、薏米很难煮烂,最好用热水浸泡1小时后再煮,否则营养很难出来。
加点芡实
脾与湿气是“难兄难弟”:脾虚了,湿气会加重;湿气重又会导致脾虚。
所以,喝红豆薏米汤祛湿的同时要健脾。推荐一个简单方法,可以在红豆薏米汤中加一些芡实,芡实性平,具有益肾固精、补脾止泻之效。
阴虚体质慎用
红豆薏米汤有服用禁忌,薏米会促进子宫收缩,妊娠期禁用。
另外,有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等阴虚症状最好也慎用。
赤小豆还能这么用!
验方
赤小豆应用于民间单方、验方,也被证实有疗效。
乳汁不通
煮赤小豆,取汁饮。或者赤小豆酒研,温服,以滓敷。
水肿,小便不利
方出《外台秘要》,取赤小豆1斤,1斤左右的活鲤鱼1条,同放锅内,加水2000-3000毫升清炖,至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鲤鱼和汤分数次服下。每日或隔日服1次。
颞下颌关节紊乱
赤小豆研成细末,湿润后敷于患处,包扎固定,每隔2-3小时将原糊剂重新调湿润,反复4-5次后,重新更换赤小豆糊剂,再次敷于患处。
结节性脉管炎
茵陈赤小豆汤(茵陈、赤小豆、苦参、生薏米等),每日一剂,水煎服,14天为一个疗程。
痔疮下血
方出《金匮要略》,取赤小豆60克、当归15克,加水煎汤,饭后饮服。
黄褐斑
麻黄连翘赤小豆汤(麻黄、连翘、赤小豆、桑白皮、泡参等),方出《伤寒论》,每日一剂,15天为一个疗程,效果满意。
腮腺炎
用赤小豆五六十粒,研磨成粉状,随后用蛋清和冷水,调至黏稠,摊在纱布上,敷在伤处,对腮腺炎的修复很有益处,具有快速消肿的功效。
青春痘
赤小豆30克、鸡内金10克。先将鸡内金研末,然后煮赤小豆,于将熟时,放入鸡内金末调匀,对青春痘有消肿修复的作用。
瘾疹
赤小豆、荆芥穗等分,研为粉末,用鸡蛋清调涂患处。
食疗
赤小豆茯苓瘦肉汤
材料:赤小豆30克,茯苓30克,瘦肉150g,陈皮少许,姜2片,盐少许。
做法:原材料洗净,赤小豆放炖盅内加适量水浸泡2小时,随后放入茯苓、瘦肉同煲1小时,饮汤食料。
功效:健脾渗湿,利水排毒。
赤小豆鲤鱼汤
材料:赤小豆50克,鲤鱼250克,盐少许。
做法:赤小豆加适量水浸泡2小时,鲤鱼洗净,少量油锅中煎至两面金黄,赤小豆及浸泡的水加入锅中,同时加入蒜头、陈皮、姜片,加水适量,武火煮开,文火煮30分钟,起锅前加盐少许,饮汤食料。
功效:解脚气、大腹水肿,通乳。
资料:养生中国
编辑:尉澜
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