一、小鱼火锅做法？
材料
新鲜小鱼仔(如小鲳鱼、小黄花鱼等等)150克，豆腐150克，胡萝卜3克，鱿鱼须20克。调料面酱100克，味精5克，糖3克，猪大油100克，香椿10克，八角1克，大蒜瓣5克，葱姜各10克。
做法
1、将所用的小鱼仔宰杀去掉内脏洗净，在鱼身上打一字花刀，放沸水中焯2分钟捞出备用，豆腐切成0.3厘米厚的大片。香椿洗净，胡萝卜切片。
2、将浅底锅烧热，放入猪大油烧至六成热后下面酱、糖、八角、大蒜、葱姜、胡萝卜片大火炒香，将洗净的小鱼仔摆放锅内，上面平铺上豆腐、鱿鱼须，大火烧开后改小火焖20分钟撒鲜香椿、味精后大火收汁。将刚刚出锅的片片摆放在平底锅边即可。上桌时将平底锅坐在大圆盘中连锅端上。
二、小鱼火锅家常做法？
第一步，准备小鱼杂火锅的原料。需要鱼籽和鱼泡。需要把鱼泡弄破，这样会避免煮的时候浮上来，并且入味的问题，然后把鱼籽里面的血水用清水清洗干净。
第二步，准备小鱼杂火锅的调料，需要料酒，姜和蒜片还要蒜以及野山椒和剁椒，还要各种辣酱，比如辣妹子酱，桃花牌辣酱和黄灯笼辣酱，还有东古酱油以及小红辣酱。
高汤和鸡精还要有盐，紫苏和胡椒粉。这些配料很多，觉得很麻烦的也可以在市场上直接买自己喜欢的火锅底料。
第三步，备一口干净的锅，往里面加水并且用大火煮沸，然后开始加料酒，均匀地搅拌，再一起倒入鱼籽和鱼泡，并且用大火炒焯水，将锅面上的浮沫去掉，然后就可以起锅并且沥干水分了。
热锅，加入猪油，用大火;然后加入蒜片，炒出香味后，就可以下入鱼仔和鱼泡了。还是用大火炒;之后加入野山椒和剁椒，再拌上一定点辣妹子酱和桃花牌辣酱以及黄灯笼辣酱等等;均匀地把鱼杂炒匀，接着可以下加小红辣椒，倒高汤;最后加放入鸡精和盐，也是搅拌均匀，用大火烧约三分钟，再下紫苏，撒上胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅，倒入干净的砂煲内，就可以上桌了
三、野生小鱼火锅怎么做？
做法：
1.鱼洗净，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟
2.蒜，火锅料，花椒，姜，切好，备用
3.把葱，金针菇处理好备用
4.豆笙切好备用
5.用油，将佐料炒香
6.加水，将水煮开，加入葱，豆笙，金针菇煮熟
7.最后加入鱼，大火煮三分钟起锅
8.油烧热，淋到鱼葱丝上
四、江小鱼火锅是哪的吃法？
“江小鱼火锅”又称江小鱼斑鱼火锅，是一家主要经营海鲜为主的火锅，斑鱼火锅的特色之处就在于它采用的是斑鱼，并且每条都是鲜活的鱼，鱼片薄如蝉翼，在锅内涮三五秒就可以快速享用，其鱼肉鲜嫩爽滑，口感弹劲十足，然后在来一碗鲜美的鱼汤，让消费者们感受到一种无法形容的味蕾体验。
江小鱼火锅品牌是于2002年创立，其公司总部位置是在江西省南昌市，江小鱼斑鱼火锅所选用的食材都是来自于生态养殖基地的，取材于自然活水鱼及有机蔬菜，以专业精深的烹饪技能和特制的食疗配方为基础，经研发团队多年潜心钻研，开发出了味通南北、四季皆宜的火锅菜品。
五、大石桥市有江小鱼火锅么？
大石桥市有老灶台江鱼馆，其生意在当地是比较有名气的饭店，光临者众多，其饭舘独具特色，招来众多吃客一饱口福，不妨前去品尝。
六、火锅小鱼汤做法？
把鱼处理干净 用厨房纸巾吸干鱼表面的水份 开火，入油，将鱼煎至两面金黄 鱼拨到一边，下姜片，翻炒 加料酒，大葱，开水 水烧开后，改中火炖20分钟
步骤 2
炖鱼汤时可以开始处理蔬菜啦 在炖锅底铺上玉米、白萝卜、胡萝卜
步骤 3
再铺上自己喜欢的蔬菜
步骤 4
将炖好的鱼汤和鱼倒入已放好蔬菜的炖锅中，加入浓汤宝，大火烧开后转中小火10分钟
步骤 5
加入虾、白胡椒、盐煮五分钟
七、小鱼小虾火锅做法？
先把小虾绰水，小鱼炸熟，放入锅里煮熟即可。
八、火锅料煮小鱼仔？
第一步，准备小鱼杂火锅的原料。需要鱼籽和鱼泡。需要把鱼泡弄破，这样会避免煮的时候浮上来，并且入味的问题，然后把鱼籽里面的血水用清水清洗干净。
第二步，准备小鱼杂火锅的调料，需要料酒，姜和蒜片还要蒜以及野山椒和剁椒，还要各种辣酱，比如辣妹子酱，桃花牌辣酱和黄灯笼辣酱，还有东古酱油以及小红辣酱。
高汤和鸡精还要有盐，紫苏和胡椒粉。这些配料很多，觉得很麻烦的也可以在市场上直接买自己喜欢的火锅底料。
第三步，备一口干净的锅，往里面加水并且用大火煮沸，然后开始加料酒，均匀地搅拌，再一起倒入鱼籽和鱼泡，并且用大火炒焯水，将锅面上的浮沫去掉，然后就可以起锅并且沥干水分了。
热锅，加入猪油，用大火;然后加入蒜片，炒出香味后，就可以下入鱼仔和鱼泡了。还是用大火炒;之后加入野山椒和剁椒，再拌上一定点辣妹子酱和桃花牌辣酱以及黄灯笼辣酱等等;均匀地把鱼杂炒匀，接着可以下加小红辣椒，倒高汤;最后加放入鸡精和盐，也是搅拌均匀，用大火烧约三分钟，再下紫苏，撒上胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅，倒入干净的砂煲内，就可以上桌了
九、小鱼当家火锅是什么鱼？
斑鱼，鱼刺少，肉质细嫩，是名副其实的小鲜肉~在师傅熟练的刀工下，手起刀落一条鲜活的鱼就这样就被“收拾”的服服帖帖啦~
锅底是小渔当家的灵魂所在！这家店的底料是由十几种调料加入自创配方而成，色泽诱人的锅底光是看着就看的口水直流~
除了经典的火锅以外还有番茄味、原味鱼骨锅牛油锅等众多口味满足各位挑嘴吃货们~
十、新鲜小鱼仔怎么做火锅？
把小鱼仔洗净放入火锅里烧开去浮沫，然后放调料，吃鱼喝汤，这样味鲜美。
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