爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢。东坡大厨说了:“慢著火，少著水，火候足时他自美。”不爱吃肉皮的你也可以试试啊。
By 马小厨77
用料
- 五花肉 800克
- 糖 适量
- 香葱 1把
- 姜 10片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花雕酒 1/3
- 八角 1个
做法步骤
1、五花肉开水煮3-5分钟后洗净。
2、五花肉切3-5CM方块。
3、锅烧热皮煎一下为了方便上色。
4、锅中下糖炒出糖色，下入一个八角再下入老抽和五花肉翻炒。
5、加入水、酱油烧开。
6、高压锅底部铺满香葱、生姜。
7、五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。
8、加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。
9、最后加糖、盐调味。
10、高压锅压45分钟。
11、肉盛出继续加热汤汁收浓。
12、拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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