选购新鲜食材
要制作美味的黑鱼酸菜鱼,首先要准备新鲜的食材。选购时,要挑选活力强、鳞片完整、眼睛鲜亮的新鲜黑鱼,鲜嫩的酸菜,以及新鲜的辅料,确保食材的新鲜度和品质。
准备食材
准备好黑鱼、酸菜、泡椒、豆腐、生姜、大葱、蒜等食材。腌制鱼的时候,还需要盐、料酒、生抽和淀粉。
处理食材
先将黑鱼去鳞、去内脏、去黑膜,洗净后切块,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一段时间。酸菜要泡洗干净,豆腐切块,生姜切片,大葱切段,蒜切末,泡椒切碎备用。
烹饪步骤
1. 热锅冷油,放入蒜末、生姜片和泡椒炒香。
2. 加入切好的酸菜继续翻炒。
3. 将腌制好的黑鱼块放入翻炒均匀。
4. 加水没过鱼块,加盐、鸡精调味,转小火炖煮10分钟。
5. 放入切好的豆腐块,再炖煮5分钟。
6. 最后加入大葱段,用水淀粉勾芡,淋在鱼块上即可。
品尝美味
出锅后,黑鱼酸菜鱼香气扑鼻,鱼肉鲜嫩可口,酸菜酸爽开胃,配上清甜的豆腐,回味无穷。一道美味的黑鱼酸菜鱼就做好了,快来品尝吧!
感谢您阅读本文,希望通过本篇文章的指导,您可以轻松制作出美味的黑鱼酸菜鱼,让家人朋友都能享受到这道美食的魅力。
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