一、鱼汤和排骨汤哪个更好?
相对来说,鱼汤更好一些。因为鱼汤不单单是营养相对来说好一些或者是下奶效果好,最重要的是不易发胖,排骨汤油脂比较高,容易使人发胖,而哺乳期正是人活动量最小的时候,排骨汤中的油脂容易在体内转化为脂肪存留使人发胖。
鱼汤优先选择鲫鱼汤或者鲑鱼汤,少加盐或者不加盐的那种。还有就是喝鱼汤吃鱼肉,这样的母乳给宝宝特别促进宝宝大脑的发育,将来宝宝更聪明一些。
如果家境可以的话,也可以选择摄取一些优质的营养补充食品,会更加好。
二、电饭煲煮排骨汤选哪个按钮?
煮饭模式。炖时不要反复打开盖子,闷炖比较好吃,熟得更快。这种炖法味道一般,想炖得好吃,最好是晚上炖第二天吃,因为凉了更入味,很香,对身体也有一定的好处。
电饭煲煮饭模式炖排骨。炖时不要反复打开盖子,闷炖比较好吃,熟得更快。这种炖法味道一般,想炖得好吃,最好是晚上炖第二天吃,因为凉了更入味,很香,对身体也有一定的好处。
有空可以这么炖,炖一小时左右,关火放两个小时,然后继续炖一小时左右,然后再关火放着,晚上吃时热下就OK了。用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖,用的时间差不多。除非是高压锅或电高压锅,时间才会缩短。
三、烧烤排骨选什么部位?
烧烤排骨选瘦肉较多的部位更适合,如肋骨中段等因为烧烤时要用到高温,瘦肉较多的部位易于烧烤熟透,同时也不会过于油腻。而脂肪多的部位容易在高温下溶出,导致口感变差,也不太健康。此外,如果需要味道更加鲜美,也可以在排骨上涂上一些辣椒酱或者孜然粉,增加味道和口感。
四、炖排骨汤加奶和豆浆哪个更好喝?
看个人口味,个人感觉加奶更好喝
五、牛排骨汤和猪排骨汤哪个好喝?
牛排骨汤好喝。
牛排骨 一条;红萝卜 1根;玉米 1根;铁棍山 药1;红枣 6颗;枸杞 12粒;生姜 5片;料酒 2勺;葱 1根;盐:适量。
步骤1
牛排骨洗净放清水泡1个小时;泡过血水的牛排骨凉水下锅,放姜片,料酒,葱,大火煮开煮开捞去浮沫,煮3分钟捞出洗净备用。
步骤2
玉米洗干净切块;胡萝卜去皮切长滚刀块,山药去皮切段备用;红枣去核备用。
步骤3
沙锅放入牛排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣,放入适量的清水,加入料酒和生姜片,盖上盖子,大火煮开转小火,炖煮50分钟。
步骤4
时间到,打开盖子放入枸杞,加入盐调味,再煮10分钟就可以关火装碗食用了。
六、海带排骨汤和玉米排骨汤哪个好?
玉米排骨汤好
原料
more
排骨 (200克)
甜玉米 (1个)
胡萝卜 (1个)
生姜 1块
小葱 2根
料酒 1汤匙
白醋 3滴
盐 5克
1/食材准备。
2/姜去皮切片,玉米、胡萝卜、排骨分别切块。
3/将排骨冷水下锅,焯水去腥。
4/捞出洗净,滤去渣沫,沥干备用。
5/炖锅中放入排骨、玉米、姜片,倒入一锅清水;再倒入料酒、滴入白醋。
6/盖上锅盖,放入方太蒸箱,温度为100℃,时间为60分钟。
7/蒸60分钟后,再放入胡萝卜块。
8/继续蒸40分钟。
9/出锅撒少许盐调味,清甜滋补的玉米排骨汤做好了。
10.美味又好吃的玉米排骨汤完成开吃了。
七、哪个部位的排骨好?
精肋排:
精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
用处:最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等
前排:
前排也称小排,同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了,我先介绍的是无颈前排,所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
最佳用处:因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排,带颈前排跟上面的排骨是基本一样的,区别在于这个排骨保留了颈骨,大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处:煲汤、红烧等
大排:
大排也称中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位,就是粑到三线肉那点,大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处:煲汤、蒸系列等等,如:糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
一字排:
一字排也就是大排,为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的,看上去很漂亮很有食欲,大家在市面上购买时不用追求太多美感,买大排也差不多,价格却相差好几块呢!
最佳用处:煲汤、炸、炒、蒸系列均可
八、如何炖牛排骨汤更好喝?
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬,冷冻的牛骨一般都切小块了,要是在菜市场买,可叫老板砍成小块。
然后把牛骨头放清水浸泡两小时,期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来,以达到初步的去腥去骚效果。
若是骨头闻之腥味重,可在清水里滴上一些白酒浸泡,以达到去腥效果。
2、浸泡之后的牛骨洗干净,凉水入锅,放一些白酒,大火烧开,再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫,浮沫也是腥骚味的来源之一,因此要仔细冲洗干净。
4、接着准备一个大汤锅,注入凉水,再放入牛骨,大火烧开,放入一些白酒去腥,不要盖上盖子,然后持续开大火煮5分钟,这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来,再一个可以使汤更浓白。
5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块,再持续开盖煮8分钟。
我们常常说过犹不及,在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤,香料多了汤会发苦,并不能达到去腥的效果,因此不是越多越好,而是要适量,适量可以使牛骨汤更醇厚有味。
6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬,有久煮之意。因此为了防止烧干,在放凉水时就要一次加足。如水放少了,不可加入凉水,一定要加入开水再继续熬制。
7、经过3小时的熬制,汤就熬好了,最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤,不腥不骚,一点异味也没有。
8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底,味道都非常
九、排骨哪个部位好?
答:1、前排
前排,顾名思义就是一扇完整排骨的前端,靠近猪脖子、前腿附近的那几根排骨。前排的特点骨头最多,附着的肉比较少,并且有些猪前排会捎带些脖子上的脊骨,口感较差,一般烹饪很容易煮老,所以市场价格要便宜一些。通常人们可以用猪前排做红烧排骨,酱排骨,卤排骨,用来煲汤也比较香。
2、中排
中排也就是我们常说的“直排”,位于猪胸腔的片状排骨,骨头扁长且肉多,上面的肉包裹均匀饱满,肉层比较薄,瘦肉多口感嫩,是所有排骨中肉质最嫩的部份,差不多可以算是最美味的一部分之一,做出来菜肴不仅鲜嫩口感好,卖相也是非常好的,所以它的价格也是所有排骨中最贵的,也是最受欢迎的部位。中排基本各种烹饪方式都适合,红烧、清蒸、炒制,你会做什么,都行。
3、后排
后排是靠近猪臀部的后面几根排骨,猪后排相比于猪前排来讲,这个部位运动少,它的肉质比较肥厚鲜嫩,而且带有“脆骨”,可食用部分较多,所以适合用来炖煮、清蒸或者是煮粥,排骨里的骨髓会渗透到汤里面。香味比较浓郁,营养价值也相对更高,如果买不到中排,后排也是最佳选择,买前排就太不划算了。
知道了前、中、后排的区别,今后可以根据不同的做法挑选不同的排骨。
十、排骨汤放什么调料更好吃?
调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等
一、原料:冬瓜、红枣、排骨。
二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
三、做法:
洗干净
在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨,不管看着多干净,都一定要清洗,毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的,所以第一步骤一定要清洗干净才行,不然不够美味
用沸水焯一下
把排骨洗干净之后,就把排骨切成一小段一小段的,也方便入味。然后就烧点开水,将排骨用烧开的水焯一下,以便去掉排骨没有洗干净的血水。
放入大料入味
首先要烧好开水,然后将焯好的排骨倒入锅中,接着就可以放入切好的葱段,姜丝,椒等,还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间,还可以加入少量食盐。
加入蔬菜
如果用筷子能够扎动排骨,那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精,食盐等调料就可以出锅啦
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!