一、潮汕粥的做法大全？
1. 大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2. 虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4. 保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5. 加冬菜略煮，让粥有底味。
6. 加入海米。
7. 再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
二、菱角排骨粥潮汕做法？
1/11 准备好所有材料
排骨一定用水煮沸，再用清水把杂质清洗干净
2/11 排骨一定用水煮沸，再用清水把杂质清洗干净
菱角去壳去皮
3/11 菱角去壳去皮
大米提前浸泡
4/11 大米提前浸泡
菱角跟排骨先放水煮到有7成熟，（菱角比较耐煲，排骨要熬）
5/11 菱角跟排骨先放水煮到有7成熟，（菱角比较耐煲，排骨要熬）
三、排骨粥的做法大全？
食材用料：
大米100克、排骨150克 、 香菜50克 、 猪油(板油)25克、食盐3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克
做法步骤：
1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成
四、潮汕糜粥的做法大全？
1、大米要挑选本地新米，没有的话选产自东北的珍珠大米也不错。
2、大米洗净。
3、将洗净的大米放进砂锅。
4、加入足量清水。
5、大火煮开。
6、转中火继续煮。
7、煮到米粒刚爆腰即熄火。
8、锅中的余温会将糜继续熟化，让糜粒下沉，最后在上方积聚出一层洁白如凝脂的粥浆。
9、将糜装碗时，我们要按照自己喜好轻捞慢起，从底部捞起米粒，再加点粥浆。
五、海鲜粥的做法大全潮汕？
海鲜粥的潮汕做法如下：
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
一定煮到米开花就可以了
六、潮汕牛排骨的做法大全？
食材明细
牛排骨800g、芦笋150g、花生油适量、盐1小勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、白糖1小勺、八角2个、花椒10粒、干红辣椒2个、姜片10克、特级酱油1勺、蚝油半勺
潮汕牛排骨的做法大全
1.牛排骨清洗干净
2.凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜片
3.压力锅上汽后压15分钟
4.煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根
5.牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、白糖、黑胡椒腌10分钟
6.锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
7.一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可
七、春菜排骨粥的潮汕做法？
春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一，它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜，味道香醇独特，既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。
所需材料：
1. 瘦肉排骨500克；
2. 糯米100克；
3. 五常大米300克；
4. 春菜适量；
5. 姜适量；
6. 盐适量；
7. 食用油适量。
步骤：
1. 将糯米和大米清洗干净泡水，至少浸泡2小时以上，以便煮粥时可以更加顺滑。
2. 排骨焯水，冷水下锅，大火烧开，捞出洗净；
3. 烧热锅，添少量食用油，大火将排骨爆炒，直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入，炒出芳香味。
4. 把泡发好的米和粥用大火烧开，转小火后放入焯水排骨，慢慢熬煮需要2个小时以上，勤搅动，直到米烂开成为粥。
5. 将洗净过的春菜切成段或段状，加入到煮粥里，再用小火慢慢地煮5分钟，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1. 煮排骨粥的时候，可以提前用凉水浸泡并煮开，此时可以去除与煮排骨有关的腥味。
2. 在调味的过程中，需要根据个人口味适量加盐，让味道更加鲜美。
3. 粥煮得时间长，越久美味越浓郁，做饭的时候不要懒惰，一遍又一遍的搅拌，这样做的粥才会更加口感好。
制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间，但是味道不容错过，建议您可以试试这种美食吧！
八、排骨冬菜粥的做法大全？
排骨冬菜粥做法：
主料（2人份）：米满1米杯（2人份） 、红萝卜1小根、云南小瓜半截 、排骨5-6个、冬菜一汤勺量
辅料：食盐适量 胡椒粉若干 糖半小茶匙 生抽半小茶匙 酱油1茶匙 麻油3滴 姜丝少许
步骤：
1少许姜蓉腌制好 米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜 煲到米熟汤稠
2米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜 煲到米熟汤稠
3接着依次放入胡萝卜丝和云南小瓜丝，煲28分钟后再焖一会儿，就可以揭盖开吃。
九、红烧排骨粥的做法大全？
原料：大米1杯、排骨250G、球形生菜叶2片、香葱、姜丝适量。
调料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、油1汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。
制作方法：
1、将米轻轻搓洗，不必洗太多次。
2、拌入油和盐将米腌半个小时，排骨用姜丝生抽和黄酒腌半小时。
3、将腌好的米，放入电饭锅用煲粥功能煮1小时，球形生菜切丝备用。
4、1小时候放入排骨在煮半小时，调入白胡椒粉，出锅前撒入葱花和生菜丝即可。
十、儿童排骨粥的做法大全？
胡萝卜山药粥
食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。
做法：
胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。
加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。
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