一、博山老孙做博山菜?
第一名菜:博山炸春卷。
第二道名菜:博山硬炸肉,或称为炸硬肉。第三道菜:博山烩菜,又称乱炖。第四道菜:博山炒西芹,不如荆家实秆芹菜。第五道菜:博山菜豆腐。第六道名菜:博山豆腐箱,开箱取宝之意。第七道名菜:博山酥锅,没酥锅就不过年。第八道菜:爆炒腰花,味道醇厚,滑润不腻。第九道菜:博山肉丸,听着像是“博山又玩”。第十道饭菜:博山水饺,吃出生活好滋味。
二、博山菜文案?
博山菜,从千年古刹到万年茶山,再到雄奇壮阔的蓬莱山海,历经岁月蜕变,是这片土地上的一份独特的文化遗产。博山菜以其独特的风味和变化多样的口感,吸引了无数食客的眼球。它以本地的农产品为主要材料,选用丰富的调料,制作出独具特色的博山菜。不仅外形美观,而且剩余部分和废弃物的利用率也极高。博山菜有着多种不同的做法,包括烧、蒸、煮、炒等等。它呈现出丰富多彩的味道,让人吃了便会回味无穷。其中的特色菜式有“蛏子米粉”、“鼠斑鱼”、“拌豆皮”等等,每一道菜品都有其独特的风味和营养价值。博山菜,是一种传承和弘扬地方文化的重要方式,也是一种颇具特色的美食,值得食客们一一品尝。
三、博山菜推荐?
博山特色菜
博山炸肉、八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子
博山四四席
其产生,究其源渊,很有可能是从“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演变而来的。它的形成,有资料可查的应首推博山“聚乐村”
四、博山哪个饭店博山菜好吃?
以下几个饭店博山菜好吃
1、海梦圆
2、小城味道
3、博山一家人
4、鸿燕食府
5、万盛园
博山特色菜:
八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子。
博山四四席:
其产生,究其源渊,很有可能是从"燕翅席"、"全羊席"的上菜程序上演变而来的。它的形成,有资料可查的应首推博山"聚乐村"。据《博山区志·人物》记载:"……王广镛,博山人,是一位颇有名望的厨师,1919年夏,他与栾玉琢合作在博山创办聚乐村饭店。栾玉琢任经理,精通北京公馆菜的制作工艺;王广镛任副经理兼红白两案,通晓济南饭馆菜的烹制方法,两人珠联璧合,在长期的烹饪实践中,创造出一大批具有博山特色的饭菜品种和受人欢迎的筵席格局……四四席(四冷盘、四行件、四大件、四饭菜)的格局,自他们首创以来,历经70余年仍为广大群众所采用。"《颜山广记》也有介绍:"博山过去盛行三台席,即六碟、六小碗、三大件,'聚乐村'在此基础上,改进为四四席,即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两道点心。"
五、博山哪家博山菜最正宗?
最正宗的第一家馆子:博山饭店
第二家馆子:博山老菜馆
第三家馆子:博山四四席
第四家馆子:君博山酒楼
第五家馆子:博山回民饭店
第六家馆子:桃源博山菜馆
博山特色菜有:八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子。
六、博山松肉做法?
主料:猪肋条肉(五花肉)250克
辅料:猪肉皮100克
调料:八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克博山松肉的做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克、面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊;将拖泥肉片均匀粘上糊。3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的拖泥肉片下入油内,炸成金黄色捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。4.取用蒸碗,把姜料放碗底,再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底,短的贴在两边,碎的同肉皮放在浮面,加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤,上屉旺火蒸烂,出屉合入平盘。5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口,烧沸勾芡,淋香油,浇在肉条上即成。
七、什么是博山菜?
博山菜是山东省淄博市博山区的地方菜。
博山菜的几个经典菜,极具代表性,如炸春卷。
春卷皮并非薄面饼,而是鸡蛋和淀粉摊成的极薄的鸡蛋饼,颜色金黄油亮。
馅料是豆腐、猪肉、竹笋、木耳,各色馅料切丝,其中豆腐需要切薄片油炸后切丝,然后葱姜炝锅将猪肉丝炒熟后,依次加入其它馅料丝炒熟加盐,晾凉后加入香椿碎。
鸡蛋饼将馅料包好成条,挂上稀面糊,下油锅炸两遍,金黄酥脆切段装盘,蘸着汤料开吃。
胡椒粉、酱油、醋、味精、韭菜末用凉开水一冲,就成了春卷的配餐汤料。
八、全国博山菜分布?
博山菜主要分布在山东省淄博市,淄博市大街小巷随处可见博山菜馆。博山菜是鲁菜发源地之一,比较有名的菜:炸广东肉、博山硬炸肉、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、爆炒腰花、博山豆腐箱子、油条拌黄瓜、汆丸子等等都是主打菜品,味道不错可以去尝尝。
九、博山菜哪家正宗?
老博山私房菜。
这家老店只有资深吃货才知道,火到每次下班来的时候,大厅里都是人人人人,正宗老博山味道,老板平常喜欢自己研究菜品,店里的辣酱都是老板自己酱制的。
来这里吃饭,老吃货们肯定都知道,他家的酥锅可是一绝,咸中带有一丝微甜,肉质软糯,只需轻轻一吸,油脂便滑入唇齿之中。地址:西五路共青团西路东(近尚美第三城)
十、博山菜有哪些?
博山菜有很多种。因为博山地区的气候、土壤和山泉水资源等独特的地理环境,使得博山菜在品种和口感上具有较高的质量和地方特色。常见的博山菜有:博山大白菜、博山芥蓝、博山蒜苗、博山豆皮、博山生菜等等。这些菜品口感丰富,营养丰富,是博山地区的重要农产品之一。除了以上提到的几种博山菜,还有其他一些种类独特的菜品,例如罗汉藕、花蛤、空心菜、山酸模等等,值得前往博山地区的游客前去体验和品尝。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!