我是那种特别爱偷懒的人,有时候犯懒不愿意去菜场,就会去冰箱里翻库存食材,东拼西凑也能做出几道好吃的菜呢。我的冰箱里塞满了各式冷冻食材:冷冻蔬菜、牛排、鸡胸肉、鱼类、虾仁等等。虽然这些食材不如现买的新鲜,但是应个急还是很好使的。昨天我翻了翻冰箱,冷藏室还有一小把秋葵,就搭配冷冻虾仁,做了一道秋葵拌虾仁,端上餐桌,家人品尝以后都给了好评呢。特别是儿子,吃的那个香啊,都停不下筷子。
秋葵拌虾仁,菜名有个"拌"字,也就算是一道凉拌菜吧。但是虾仁是煮熟的,秋葵也是焯过沸水的,大蒜用热油一激,也是八分熟了。所以这道凉拌菜入口却是温热的,不必担心肠胃不好吃多凉拌菜会闹肚子。此外,这道菜口感比炒菜更清爽,总体热量并不高,瘦身的同学也可以吃它。
这道菜颜值颇高,味道也赞,但是做法却是出乎意料的简单。整个过程可以在十分钟以内搞定,详细做法就在下面了,您花两分钟看完就能学会哦。不爱吃辣的朋友可以不放小米椒。虾仁是冷冻的,秋葵也是在冰箱里放了两天的,本身这些食材已经不够新鲜了,但是加上被热油激发出浓烈香气的大蒜碎,再用香醋、生抽、蚝油简单一拌,这道菜立马变得十分好吃了。光看颜值就能让你垂涎欲滴,吃到口中格外的满足呢。和家人小酌的时候,用它来做下酒菜正合适。
【食材】
虾仁、秋葵、蒜、小米椒、桂皮、盐、生抽、醋、蚝油
【做法】
1、虾仁清除虾线,清洗干净。我用的是冷冻虾仁,所以不需要去壳了。锅中烧水,水中放小块桂皮(可以去除虾仁的腥味),水开后放入虾仁,煮熟后捞出备用。
2、大蒜切碎,小米辣切圈,秋葵洗净放入沸水中焯熟后切成小段备用。
3、取一只小碗,放入蒜末。锅中起热油,油烧热以后浇到蒜末上,蒜香四溢。然后放入生抽、蚝油、盐、醋调味。搅拌均匀。
4、虾仁和秋葵装盘,把调好的酱汁淋在上面,撒上少许小米椒点缀。
口感清爽,入味下饭的秋葵拌虾仁就完成了,做法是不是相当简单呢?喜欢的朋友有空就试试做起来吧,相信一定能够带给您惊喜呢。好吃又漂亮,这菜必须要学会哦。
【小贴士】
1、煮虾仁的时候水中放一小段桂皮,可以去除虾仁的腥味,口感更鲜甜。这就是虾仁去腥的秘诀啦。如果您清蒸虾仁,也可以试着往里挤少许柠檬汁,也可以起到去腥增鲜的作用哦。
2、大蒜不需要切得太碎,热油浇过的大蒜碎已经熟了七八成,吃进口中只剩蒜香,不需要担心有口气哦。
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