蛋花葫芦丝
主料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
调料：油、盐、料酒适量
做法：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
香辣凉拌茄子
材料：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量
1.长茄子洗净切长条。
2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。
3.青椒洗净去籽后切小粒。
4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。
5.调入1/2汤匙香油。
6.洒入适量精盐。
7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。
8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
春笋炒酸菜
材 料：
春笋200克，酸笋250克，干辣椒3个，盐适量，油适量
步 骤：
1、春笋一个，取200克即可，其他可以做其他菜式；
2、去壳，切丝，清水煮沸，加入笋丝、盐，煮一分钟；（去口味，这种是苦笋）
3、捞出，洌干水，
4、酸菜，洗干净，洌干水；
5、不粘锅，放酸菜，去酸水；（不要放油哦）
6、热锅，倒油，放洌干水的笋丝，爆炒；
7、把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒，如果酸菜比较陷，可以不放盐，不吃辣椒的也不要放辣椒；
8、下饭菜客家家常菜就这么简单美味。
沙茶白玉菇烩鸡丁
材料：鸡大腿、白玉菇、沙茶酱、盐、水淀粉、白糖、鸡精、黑胡椒粉、香油
1、鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用；
2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用；
3、白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用；
4、沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用；
5、锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用；
6、再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软；
7、鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀；
8、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右，调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可。
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱，希望你们能喜欢！
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