一、方便米粉怎么泡?
1.买回来的米粉一般都是这个样子,硬梆梆的,一根根的
2.
准备好一个容器,放入米粉,因为米粉较长,我这里是对折后再放入的,加水没过米粉
3.
如果是江西米粉,要泡发至少4小时以上才比较好,但是如果是湖南的米粉,需要2个小时以上泡发。
4.
准备一个锅,加水烧开
5.
倒入泡软的米粉
6.
持续加热,直到米粉熟透。怎么判断熟透没有?很简单,拉起来一根,用指甲掐一下,能轻易断开就是熟透了。注意一下,这里比较烫,不要烫伤了手
7.
熟透后,导入漏塞里面,加冷水,可以让米粉更加有劲道。然后沥干水分就可以放在冰箱了,想吃就直接炒就可以啦
二、大米粉做什么方便?
最常见的做法是大米发糕,在湖北还有米粑粑,在广式点心上用得更多,比如经典的早茶,萝卜糕、芋头糕都是用它做的,还有风味独特的小吃米饺子等等。
下面分享其中几种的具体做法:
松软可口的米发糕
【准备食材 】:
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量(可不用)
【做法】:
1、大米洗净、晒干、磨成粉;
2、牛奶温热,放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中,搅拌均匀无颗粒;
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大,发酵好的米糊有点儿像稠酸奶,用搅拌片可直接铲起;
4、将发酵好的米糊倒入模具中,撒上黑芝麻,大火蒸20分钟左右即可。
风味独特的米饺子
【做法】:
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团;
2、取小块面团,用手捏成小碗状(米粉的延展性不强,所以最好用手捏);
3、装入做好的饺子馅;
4、包好饺子,上锅蒸熟即可。
三、怎样制作小米方便米粉?
家长您好晚上把米泡下,然后早上用研钵研磨细,过滤、研磨、过滤、研磨,直到没有大颗粒了,才开始添加的时候一定要细,因为宝宝肠胃要慢慢适应。然后蒸水,等水开,蒸米糊,不停地搅,直到熟,自己用手沾点吃,没有生味就是熟了,小米的营养更好哦。等到宝宝适应了,大概吃上2-3周,就可以用泡过的米煮清清的稀饭喂他,不用米糊了。
天热我宝宝吃的是成品雀巢绿豆米粉,绿豆属于解毒保健食品。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。自己做这营养也太简单了这利宝宝健康发育成长
四、米粉和米粉区别?
制作原料不同: 米粉以大米为原料,米糊的制作原料较丰富,有各类米、杂粮还有薯类。
制作方法不同: 米粉是经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物
五、米粉的米粉类型?
米粉类型有好几种,包括:
1. 沙河粉:是一种用米粉做成的面条,它的原料是纯白的大米,口感细腻柔软,适用于煮汤、炒等各种用途。
2. 桂林米粉:也是一种用米粉做成的面条,来自中国桂林市,非常有名。它的粉质细腻,口感弹牙,适用于煮汤和炒菜。
3. 河粉:是一种广东和香港地区流行的米粉,一般做出来很宽,质地较软,适用于炒菜和煮汤。
4. 粉丝:是一种细长的米粉,也称作绿豆粉丝。它的口感柔软,适用于煮汤和凉拌等各种用途。
5. 刀削面:是用刀子将大块的面团削成面条。它的口感劲道,适用于油泼面、炒面等各种用途。
这些米粉类型均以米粉制成,有着不同的形状和口感特点。
六、阴米粉是什么米粉?
阴米粉就是阴干的米粉。
阴米就是加工过的一种米的名称。用糯米蒸熟后阴干而成,阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。
七、绵阳米粉的米粉做法?
食材:早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克
制作:
1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上。
2、大米泡好之后沥掉多余水分,然后倒入破壁机里面,再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。
3、多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀,不够细腻的话可以多过筛几遍。
4、准备一个凉皮锣罗或者披萨盘一类的小圆盘,底部抹少许油防粘。然后用勺子舀适量米浆倒在模具里晃匀。
5、锅内提前把水烧开,然后把模具放进去,之后盖上锅盖大火闷到米浆鼓起大气泡,迅速的把锅盖拿起来,防止水滴在米粉上。
Tips:盖锅盖的时候要注意及时擦干水分再盖上闷煮,防止水蒸气滴落到米浆上影响成型。
6、把模具放在凉水盆里,注意里面不能灌进去水分,等大概冷凉了就可以把米粉撕下来了,这时候再烙下一张。
Tips:如果揭米粉的时候,发现模具里面有黏连,是因为米粉没有完全熟透凉透的原因,这时候可以选择擦洗干净模具再薄薄的抹一点点油即可。
八、米粉米粉怎么这个味道?
米粉本身是无味道的,经过烹饪后会有各种味道,做法不同味道也不同。
米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气,绵阳米粉在四川一带大有名气。
扩展资料
米粉传说:传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了以后,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。但秦始皇有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看,发现漓江里的鲤鱼多得用手就捧得起。于是秦始皇非常高兴,叫船家赶快弄来。
但是一餐要用好多条鲤鱼才能炒得出,秦始皇在漓江上游了半个月,杀了成千上万条鲤鱼。急坏了漓江里的鲤鱼王,发誓说要把秦始皇的游船拱翻,让他葬身鱼腹。
九、龙口米粉鲜汤米粉做法?
原料:青菜、米粉。
调料:高汤、盐。
做法:
1、青菜(最好是小青菜,大青菜尽量选菜心的地方),米粉少许。
2、青菜洗净切碎 米粉用冷水调开至没有结块 锅内加高汤烧开并加盐调味,因为高汤本身有油,所以不用再加油了 调好的米粉边搅拌边到入锅内,锅内的汤变得有些粘稠就可以了,不用加太多米粉,加多了就变成糊,而不是汤了 加了米粉的汤再次煮开 加入青菜末并搅拌开 锅内的汤再次煮开,并煮1分钟左右,等菜末熟了即可出锅 1、煮米汤的水建议用高汤,因为米粉和青菜都是非常清淡的东西,用高汤可以提味,使米汤的味道更丰富。
2、蔬菜可以用自己喜欢的,给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话,可以事先在开水焯半分钟,这样可以保持绿叶不发黄。
3、米粉要事先用冷水调开,汤煮开后再边到边搅拌,以免结块。
4、直接用米粉煮,比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤,这样口感会更好,味道也会更香浓。
十、粘米粉是米粉吗?
粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉
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