百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，最近这个鸡蛋的做法火了，不炒不煮，但是比炒的和煮的更好吃，也更营养，做法还超级简单，酒店里面一份卖到68元，在家里面自己做成本不到5块钱，全家老小都爱吃，既营养又美味，做法还超级简单，看一次就会了。
下面就来看看具体的做法吧。一个红辣椒切去尾巴，把里面的辣椒籽也去掉，先切成辣椒条条，要切的细一点。再改切成辣椒丁。挑选辣椒的时候，我们要挑选这种不辣的，带一点点甜味的辣椒，那么这样才更适合老人和小孩吃。
切好收入盘中备用。接着再切一点葱花，葱白处切的碎一点，葱叶处切的粗一点，这样吃起来更香，颜色也更好看哦。
然后收入碗中备用，再准备几颗大蒜。教你一个去蒜皮的小技巧，大蒜瓣用食指和大拇指轻轻一按压，轻轻松松的就将蒜皮去掉了，然后直接用刀背将大蒜拍碎。
拍碎后剁成蒜末更容易，这里剁蒜末我们要剁的碎一点，这样吃起来才更入味，更好吃。
也收入盘中，接下来再准备一块生姜，切四五片下来。
再改刀切成条。一小把香菜切成小段，不喜欢吃香菜的朋友这一步就可以省略了。一根去掉肠衣的火腿肠掰成两半后，我们再把它切成条。
也改刀切成火腿肠丁。选择火腿肠的时候可以选择自己喜欢的口味，什么样的都可以。切好后收入盘中。
有条件的朋友可以再往里面撒上一把小虾皮，既可以增加鲜味，也可以增加营养。
所有材料准备就绪后，现在准备一个漂亮的盘子，往里面撒上两把葱花，一勺蒸鱼豉油。
一勺小磨香油。加少许50度左右的温水。用勺子搅拌搅拌，把水还有蒸鱼豉油以及小磨香油充分的搅拌均匀。
搅拌好之后，现在往里面打入四颗母鸡蛋，家里人口多的也可以打入五颗六颗，甚至七颗八颗，这个根据实际情况来定，因为碗里面我们装的是温水，所以但打下去之后它是不会散的，鸡蛋清会迅速的凝固起来，这样样子也非常的漂亮。
一切准备就绪后，在锅里面加入适量的清水。接着放一个蒸格子进去。
把鸡蛋放在上面，盖上盖子，开大火蒸上汽后再蒸十分钟。
如果想把鸡蛋完全蒸熟，蒸十分钟就可以，想吃的嫩一点，那么可以蒸八分钟。
接下来再准备一个干净的小白碗，往里面加入两勺淀粉，加半碗清水稀释。我这里用的淀粉是玉米淀粉，那么家里面没有玉米淀粉的也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉都可以，搅拌均匀后先放在一旁备用。
接下来另起一口锅，锅烧热，往里面倒入少许食用油，放入生姜丝，把生姜丝的香味炒出来。
很多人都喜欢生姜的味道，但是不喜欢吃生姜，所以我们用这种方式把生姜的香味儿爆炒到油里面，然后再把生姜丝调出来，这样既可以享受到生姜的香味儿，也可以不用吃到生姜丝，一举两得，非常的实用。
炒香后把生姜丝挑出来。然后再把蒜末加进来，火腿肠丁也倒进来，虾皮也倒进来，然后炒一炒，把大蒜的香气，火腿肠的香气以及虾皮的味道全部炒出来，这样吃起来更香。
炒香后，把我们切好的辣椒粒也加进来，翻炒30秒左右，现在往里面调入适量的食盐，一点点白糖提鲜，少许味精，少许生抽，少许老抽，这里还要加一点胡椒粉。翻炒两下，翻炒至里面的食材完全上色，把调料炒至融化。
然后把我们刚才调好的淀粉水再搅拌搅拌，倒入到锅里面，用锅铲轻轻地推动大火收一下汁。
收成这个样子就好了，闻起来真的是太香了，这个时候就可以关火啦，这会儿咱们锅里面的鸡蛋也已经蒸好了，揭开锅盖将它取出来。
找一把尖尖的水果刀在上面划一下，划上十字花刀，这样利于鸡蛋入味，并且这样划上花刀之后看起来也更加的漂亮。嗯。嗯。全部划上划刀之后，现在把我们刚才炒好的调料加进来。
均匀的浇在鸡蛋的表面，如果没有胶均匀的话，可以用筷子拨一拨，将它均匀的平铺在上面。
最后再撒上一点香菜，不喜欢吃香菜的朋友，这里可以再加一点葱花。
这样一道既好吃又营养美味的鸡蛋就做好了，光看起来就食欲满满，闻起来真的是太香了，每一个鸡蛋上面都吸满了料汁，再加上里面的蔬菜，虾皮以及火腿肠，吃起来非常的香，鲜味满满，比我们炒出来和煮出来煎出来的鸡蛋要好吃太多了，并且鸡蛋这样做出来是清蒸的，好吃不上火，全家老小都非常的喜欢，不管是用来当做早餐还是用来当做下饭菜都非常的棒。
而且我们可以看到每一个鸡蛋都非常的完整，没忍住咬了一口真的是太香了，鸡蛋吸满了料汁，吃起来非常的嫩滑好吃，而且非常入味，并且做法也非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧，亲爱的朋友们，视频都已经看到这里，相信您也应该学会了吧！
学会了就赶紧试试吧！绝对让您吃一次就爱不释口哦！
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
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