一、菜干山药咸骨粥做法？
【准备食材】：
排骨约500g、菜干6根左右、盐2大勺
大米约150g
【具体做法】：
1、做咸骨：
排骨剁成小块，放入水中多次漂洗至颜色发白后，放入盆中，加2大勺盐抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一夜。
腌好的咸骨色泽鲜红，摸起来柔软细滑。
2、菜干放入盆里泡软。
3、取出咸骨，洗去表面浮盐。
然后在砂锅里放入清水，姜片，咸骨，一起开大火煮出浮沫，撇干净。
4、大米洗净，加少许香油拌均匀，放置半小时备用。
5、撇至排骨汤清后，放入大米。
拌均匀，大火煮开，转小火。
盖上盖子，慢炖半小时。
煮至排骨熟，米开花。
6、放入菜干，继续焖煮20分钟。
7、煮至菜干熟透，粥味足即可。
咸骨菜干粥完成！
排骨炖得柔烂，粥入口即化。
【制作小贴士】：
1、制作咸骨要舍得放盐，后面煮粥前还要洗，锅里还有很多水，基本不用担心会咸。咸骨最少要腌6个小时以上，腌个1-2天，味道更足。腌好的咸骨不仅可以煮粥，还可以用来炖汤、煮菜都非常好吃呀！
2、制作咸骨，可以用猪脊骨，价格便宜且肉多；您也可以用劲骨、排骨，但最好不要用筒骨，油多肉少！
3、用砂锅煮粥，米不要太多，米粒炖开后会越炖越浓稠。
二、咸骨粥热量？
1. 咸骨粥的热量相对较低。2. 咸骨粥的主要成分是米饭和猪骨，米饭的热量相对较低，而猪骨中的脂肪和热量大多被煮出来了，所以咸骨粥的热量相对较低。3. 咸骨粥的热量虽然较低，但是其营养价值很高，猪骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，米饭则是人体必需的碳水化合物来源之一，适量食用有益健康。
三、如何让咸骨粥的咸骨更香？
第1步、将龙骨洗净利干水分，撒上粗盐放入冰箱冷藏一夜。
第2步、将腌制好的骨头洗净，放入砂锅并加凉水煮十～二十分钟。
第3步、再放入事先泡好十分钟的大米，中大火煮至米刚熟（注意不能煮大烂）。
第4步、加入花生酱化开。
第5步、再放入蒜苗（不喜欢的可以不放）、鸡精、香油烧开，撒上芹菜末即可。
第6步、因放了咸骨，这里可以不用再加盐了。
四、咸骨粥的咸骨怎么做？
主料：猪脊骨1斤，珍珠米适量。
配料：干贝十几粒，香菇2个、八角1个、香叶2片、生姜、芹菜、香菜。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒。
【制作过程】
1、做咸骨粥最好是提前一晚准备，骨头才能腌制入味，首先猪脊骨剁成合适的块状，然后浸泡清水一个小时，期间多换几次清水，去除血水和异味。若是嫌时间长，则放流动水冲泡十分钟。
2、猪脊骨沥干水分，放八角、香叶、生姜块（拍散即可）、50克的盐、少许料酒，拌匀腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏至隔天。
3、干贝洗净后加半碗开水浸泡15分钟，然后捞出干贝，用刀压散搓成丝备用。注意泡干贝的水不要倒掉，等会要派上用场。
4、淘米洗净加水浸泡20分钟待用。
5、腌制入味的猪脊骨放入砂锅，加入适量的清水（跟平时煮粥的同等），放入2片生姜，干贝丝和浸泡过的水，转大火烧开，撇去浮沫，接着上盖，转成中小火煲20分钟。
6、时间到后，放入泡发沥干水分的大米，先大火烧开，然后放入少许的猪油，继续大火沸腾10分钟，期间要注意搅拌，避免粘锅了。接着转成中小火煲15分钟。
7、将要出锅时，加胡椒粉和味精调味即可，无需放盐，拌均匀关火，撒上芹菜粒和香菜，完成。
五、烧骨粥和咸骨粥的区别？
不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。
相关：
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。
烧骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
六、山药烧骨粥做法？
主料：山药100克，排骨200克
辅料：胡蘿蔔適量，生薑適量，枸杞子適量，
步骤1
排骨焯水沖洗后控幹水，山藥去皮切厚片，胡蘿蔔和生薑適量
步骤2
排骨和生薑放入高壓鍋，加適量水，大火開后轉中火煮個十五分鐘
步骤3
取100克大米，20克小米淘洗乾淨待用
步骤4
待高壓鍋氣排盡后開鍋把其它材料加入，上火，大火煮開三分鐘，轉小火煮五分鐘就可以了
步骤5
開鍋后加入枸杞子，加入適量鹽調味
七、咸骨粥是什么？
就是大骨头加咸菜熬的粥。咸香入味很好喝
八、咸猪骨粥做法？
主料：猪大骨头500g，白米适量
辅料：食盐适量
做法步骤：
步骤1
白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快
步骤2
放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少
步骤3
这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨
步骤4
也倒进白米里头
步骤5
搅拌均匀
步骤6
放入姜片
步骤7
由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去
步骤8
然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！
步骤9
这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔
九、咸骨牡蛎粥做法？
【用料】:菜干10克，猪骨20克，牡蛎10克，米50克，八角1粒，葱10克，姜8克，香菜少许盐，味精适量。
【做法】:
一，八角拍碎，咸骨洗净斩件，用盐，八角腌1小时，菜干泡发切碎，牡蛎洗净，葱切花，姜切丝，香菜切末，米淘洗干净备用。
二，砂锅中注水烧开，放入米煲成粥，加入咸猪骨，姜丝煲至五成熟。
三，加入牡蛎，菜干煮熟，撒上葱花，香菜末调味即可。
十、咸骨粥的咸骨是怎么腌制的？
咸骨腌制
1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。
拓展资料
花生咸骨粥的做法
用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许
做法：
1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚
2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用
3、花生米用清水浸泡至少半小时
4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用
5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可
小贴士
1、排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时；
2、煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵；
3、煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底；
4、煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥；
5、家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。
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