一、东北的大骨头炖酸菜怎么做？
首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状
锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧
二、东北酸菜炖骨头的做法，东北酸菜炖骨头怎么做？
东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤：
1、酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2、猪大骨洗净备用
步骤3、肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
步骤5、油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7、准备砂锅，把肉整块放里
步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9、一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
步骤10、东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃更香。
三、东北酸菜炖大骨头的做法？
1.提前准备开水
2、调料包里头有4种东西——①腌鱼粉（就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用）；②酸菜；③泡椒碎；④调料油包
3、腌鱼粉咱们不用，但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。
4、排骨冷水下锅，水里加料酒。沸腾后再煮两分钟，煮出浮沫。捞出排骨备用。
5、热油锅，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、干干的。
6、加入排骨一同翻炒。
7、加入开水，没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子，大火煮开后转小火煮20分钟。
8、加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」，翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。
9、出锅后，撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油。
四、东北酸菜炖大骨头的家常做法？
东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤：
1、酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2、猪肉洗净备用
步骤3、肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
步骤5、油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7、准备砂锅，把肉整块放里
步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9、一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
步骤10、东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃更香。
五、骨头炖酸菜怎么做好吃，东北大骨头炖酸菜的家常做法？
主料
棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒
做法步骤
1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
六、大骨头炖酸菜怎么做好吃，大骨头炖酸菜的家常做法？
1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。
2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。
3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 4、砂锅内加足水，开火加热。
5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
七、东北酸菜炖骨头的做法？
1、酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2、猪大骨洗净备用
步骤3、肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
步骤5、油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7、准备砂锅，把肉整块放里
步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9、一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
步骤10、东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃更香。
八、大骨头炖酸菜怎么做？
用料
主料：猪大骨头适量，酸菜1把。
调料
食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2.砂锅内加足水，开火加热。
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5.加入1汤匙的白醋。
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
九、大骨头炖酸菜怎么做的？
主料
棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒
做法步骤
1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
十、大骨头炖酸菜怎么做好吃？
1、大骨头五斤，用清水洗干净。
2、高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5、压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
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