今天教大家制作一道木耳肉片,喜欢的朋友欢迎关注评论转发
取适量木耳用温水泡发洗净,泡发好的木耳装入盘中备用
配料:小泡椒8个从中切开,青椒3个斜刀切段,小蒜瓣4个切片,姜1小块切片,小葱两根切段,花椒粒20粒
取瘦肉一块切薄片,加入老抽3克,生抽3克,豆粉3克,辣椒油一勺搅拌均匀
起锅烧油7成热下入:姜蒜,泡椒,花椒粒,翻炒几下。倒入拌好肉片翻炒至肉片变色
肉片翻炒变色后倒入泡发好的木耳,青椒,小葱段,开大火翻炒至青椒断生,加入盐,鸡精,味精一小勺即可
制作好的木耳肉片,喜欢的朋友试试吧!
制作要领:木耳用温水泡发好后,可放入凉水或者冰水中继续泡着,炒之前取出,这样口感爽脆。炒制木耳肉片时,肉片下锅变色就得加入其它配料大火翻炒,这样做出来肉片才会嫩滑。喜欢吃青笋的朋友,可以在配料里面加入青笋,炒出来味道也不错哟。
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