【蔗糖研学】
@上海教育报刊总社&上海嘉定·菊园百果园
2021年12月26日 周日8-17时
蔗糖研学营等你来！
一颗糖从何而来？
我们平日食用的糖80%来自甘蔗，所以提到糖时，也会说蔗糖。甘蔗制糖最早见于公元前300年的印度《吠陀经》和中国的《楚辞》。此后，甘蔗的制糖技术在历代都有所发展，并逐渐形成与蔗糖相关的民俗文化，融在日常的民间生活里。
那么，你知道黑甘蔗、白甘蔗、红甘蔗有何区别吗？你知道甘蔗种植前，蔗农要举行“开地仪式”的风俗吗？你想自己动手砍甘蔗、榨蔗汁、熬糖吗？你好奇怎样用榨汁后的蔗渣造一张纸吗？你了解甘蔗的环境及其在中国的地理分布吗？
如果你对这些很感兴趣，欢迎你加入此次的蔗糖研学。
观察
测量
自己选，自己砍，自己扛
削皮
榨汁
新鲜蔗汁
烧火熬糖
熬好出锅
品尝甜蜜
蔗渣再利用
捞汁造纸
修补边角
围圈学习，分享探讨
甘蔗在我国广西、广东、云南、四川、台湾等省区大面积栽种。
由学生来做种植区的视觉化
你会收获
1、在个人发展上
多一个机会多一天，让孩子们在甘蔗林中活动，有助于他们身心舒展。
知以导行，行以践知，以研促思，以思促写。
在研学前查找有关甘蔗的资料，阅读相关书籍或观看纪录片，丰富常识和专业知识；
带着书本里的知识到现实生活中去践行，去验证，做到知行合一；
蔗糖独立营里都是同年龄伙伴，在阅读与行走之后，可以相互分享交流，一起学习激发探讨，在团队沟通中激励公开表达，以践促悟；
生活是写作的天然素材库，将自己一天里的所见所闻与所思所悟记录下来，亲身经历过之后才能写出有真实的场景和细节，抒发出真情实感，从而提高写作水平。如能写出随笔佳作，还可刊登在《新读写》杂志上。
2. 学科学识上
对我们几千年的蔗糖历史文化和民俗有了更多的了解，还能亲身体验传统的熬糖工艺。
在了解蔗糖后，同时触发反思自我的饮食习惯，以及过量食糖导致的儿童虫牙、糖尿病等健康问题。
3.劳动教育上
顺应时节，在甘蔗榨季，让孩子们多一天的田间劳动，砍砍甘蔗，在收获喜悦的同时，也亲身感受一下蔗农的劳作之不易，多一份同理心。
人和人之间远非我们看到的那样，因为蔗糖，我们已经在彼此联结、影响。
人物/上海嘉定蔗农周女士
课程简介
提出一个挑战性的问题，进行持续性探究，基于真实的场景，使用真实的材料来操作，产生真实的影响；过程中孩子有充分的发言权与选择权，不断反思；然后对项目成果进行评价与修改，最后进行不限于课堂内的公开展示与分享。
这就是风靡全球的PBL（Project Based Learning）项目式学习。
蔗糖研学，有趣有料，有的玩有的吃，孩子们可以沉浸在真实场景中，进行探究和学习。此次的研学已经将教育理念和教育目标融汇在活动设计的全过程。
此时，正值年度榨季。就着一根甘蔗，我们上海的孩子在研学中，也可以玩出花样。
拉卷尺田野测量，抡砍刀收蔗根，大火炉熬浆，造纸术现用……孩子动手动脑，也动笔动刀，就是来真的。
日程安排
8：00 上海教育报刊总社汇合，乘大巴前往嘉定菊园百果园
9：00 【研学课1】常识 《蔗糖历史与民俗文化》
10：30 团体互动：热身和游戏
11：00 【研学课2】田间认知 ：在甘蔗林里的观察、测量，计算一棵甘蔗的生长周期
田间劳动：收割甘蔗
12：00 午餐：分餐制，自助形式
餐后休憩
13：00 【研学课3】体行实践：甘蔗称重、去皮、榨汁等
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