喜欢吃锅贴吗?前段时间跟大家分享了一种露陷的锅贴，那样做出来的锅贴好吃是好吃，就是里面的汤汁留不住。
今天我再跟大家分享一道封口的大虾锅贴，这样做出来的锅贴不仅鲜嫩多汁，而且底皮特别的酥脆，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
大虾，猪肉，马蹄，小葱，香菇，饺子皮，盐，孜然粉，生抽，白胡椒粉，香油。
做法：
剥掉大虾的虾壳儿，抽掉虾线，把大虾切成大一点的丁状。
先用水冲洗干净猪肉，切片后加上马蹄，再剁成肉末。
清洗干净香菇和小葱，再用刀切成细末。
将猪肉末、虾丁、香菇、马蹄、小葱末放入一个大碗内，往碗中加盐、孜然粉、生抽和白胡椒粉调味去腥，顺着一个方向搅拌均匀。
等肉馅搅拌均匀后，再倒入一小勺量的香油，搅拌均匀。
取一张饺子皮，在饺子皮的四周抹上一点水，放上调好的肉馅，将饺子皮对叠，在重叠边缘，用手给它捏紧，防止散开。
锅内放入一点油，将准备好的锅贴整齐地摆放于锅底，开小火煎制。
煎到锅贴底部金黄酥脆，往锅内倒入50：1的水淀粉，用中小火加热。
等锅内汤汁不多后，撒上切好的小葱末，盖上锅盖，继续焖上一会儿，一直焖到锅内水分不多，即可关火。
等锅底的水淀粉全部被烧干，留下脆脆的脆皮，再扣入一个盘子，将整个锅翻过来，锅贴就倒扣出来了，这道大虾锅贴就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧!
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