夏天随着天气的越来越热,路边的烧烤摊位生意日益火爆。家里附近有一家小饭店,平时卖炒菜砂锅什么的,一到夏天就是以烧烤为主,不光是屋里坐满了人,外面也支起了一排排的桌子,忙碌了一天的人们三三两两的或是家人小聚,或是朋友同事小酌一杯,北方的夜晚微风习习,吃着滋滋冒油的美味烧烤,喝着清凉舒爽的啤酒,搭配几道经典小凉菜,有说有笑,不亦乐乎。
北方人对于烤串几乎和火锅一样,真是无所不能烤,经典的就是羊肉串、五花肉串、鸡肉串、烤鸡胗、烤羊腰子等肉串,还有烤鱿鱼、烤海蛎子、烤花蛤、烤鱼、烤大虾等各种海鲜,再就是培根金针菇、鱼豆腐、烤韭菜、烤豆角、烤茄子等素菜类,当然也有烤饼子、烤馒头、烤面包等主食类,有肉有海鲜有主食,特别丰富多样,想烤啥就烤啥,吃的就是个过瘾。
最近几乎每周在家做一次烤串,上次和大家分享了蜜汁鸡肉串的做法,就有朋友留言说家里没有烤箱,其实没有烤箱也可以在家撸串,我这次用水果签做了里脊肉串,鲜美鲜嫩,简单几步一口平底锅就可以搞定,下面来看看具体做法吧。
【里脊肉串】
原材料:猪里脊肉250克,圆葱1/3个
调料:盐1小勺、白糖1小勺,生抽1汤匙,料酒2汤匙,孜然粉适量,辣椒粉适量,淀粉2汤匙,黑胡椒粉1/3小勺,植物油适量,熟白芝麻适量
制作过程:
1、250克猪里脊肉事先冰箱冷冻一下,这样切的时候更好切薄一点。切成小块,因为用平底锅煎熟,所以要切薄一点比较好熟。
2、将肉片放入大碗中,加入切成小块的洋葱,1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽,2汤匙料酒,1小勺孜然粉,1/3小勺黑胡椒粉,2汤匙淀粉搅拌均匀腌制1小时入味。
3、用竹制水果签将腌制好的里脊肉依次穿好,肉穿在签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。当然您也可以用牙签。
4、平底锅烧热加入适量植物油,将肉串依次摆放到锅中,中小火煎至两面微微发焦,然后撒上孜然粉和辣椒粉、熟白芝麻再煎一会出锅。
其实是非常简单的小肉串串,如果给小一点的孩子吃可以不放辣椒粉,这个我经常会做给儿子吃,这些儿子一会的功夫就吃完了。
您家那里有哪些经典的烧烤呢?喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!