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酸菜大骨头汤的做法? 东北酸菜炖大骨做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-22 07:00:14
导读

一、酸菜大骨头汤的做法?用料:酸菜适量、大骨头适量步骤:1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。!2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。4.直到汤出现白色,撇去表面的浮沫和油。5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味,出锅装盘即可。二、东北酸菜炖大骨做法?1.300克大筒骨洗净,500ml冷水下锅煮出血水

一、酸菜大骨头汤的做法?

用料:酸菜适量、大骨头适量

步骤:1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。

!2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。

3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。

4.直到汤出现白色,撇去表面的浮沫和油。

5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。

6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味,出锅装盘即可。

二、东北酸菜炖大骨做法?

1.

300克大筒骨洗净,500ml冷水下锅煮出血水,洗干净

2.

放入高压锅,加入没过筒骨的400ml清水,放一两勺料酒,放两小勺盐,两片姜。高压锅大火上汽后转中小火,爱吃硬的压20-25分钟,爱吃软乎的再多压15分钟

3.

泡100克粉条

4.

50克酸菜切丝

5.

加20ml底油,下10克姜片5克花椒

6.

再放50克酸菜,炒一分钟左右,这是让酸菜更酸更香

7.

汤可以多压一点

8.

炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨,放100克粉条,大火开了以后转中小火咕嘟15分钟,看粉条半透明熟了就行,加两勺盐和一小勺味精

9.

出锅撒10克香菜

三、东北十大酸菜品牌?

01 六必居东北酸菜,

02 东北大妈东北酸菜,

03 黑大东北酸菜,

04 升元东北酸菜,

05 东思北东北酸菜,

06 亲民食品东北酸菜,

07 吉得利东北酸菜,

08 翠花东北酸菜

四、酸菜骨头汤火锅做法?

用料:木姜子油;排骨;西红柿;玉米;胡萝卜;青椒;红酸汤;辣椒;白葡萄酒酸汤排骨的做法

1、排骨清洗干净,放入锅中煎至表面微黄。

2、烹入白葡萄酒去腥增香,当酒精挥散掉后,将排骨转入锅中,加足量凉水,大火烧沸撇去浮沫。

3、玉米切段,红萝卜切块,西红柿对剖,备用。

4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

5、1小时以后,放入胡萝卜块、青椒。

6、调入红酸汤一起熬煮,约30分钟。

7、调入盐即可出锅,木姜子油可以放在汤里,也可以放在蘸料碗里

五、东北酸菜炖大骨头的做法?

1.提前准备开水

2、调料包里头有4种东西——①腌鱼粉(就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用);②酸菜;③泡椒碎;④调料油包

3、腌鱼粉咱们不用,但是咱们要额外准备一些蒜片、葱花、小米辣。放在一起最后撒在表面。再切几片生姜煮排骨时用。

4、排骨冷水下锅,水里加料酒。沸腾后再煮两分钟,煮出浮沫。捞出排骨备用。

5、热油锅,先煸炒一下酸菜,炒得香香的、干干的。

6、加入排骨一同翻炒。

7、加入开水,没过排骨差不多2厘米吧。再放几片生姜。盖上盖子,大火煮开后转小火煮20分钟。

8、加入调料包里的「泡椒碎」和「调味油包」,翻匀后盖上盖子再煮10-15分钟。

9、出锅后,撒上姜片、葱花、小米辣。烧热2大匙油。

六、东北酸菜文案?

酸菜,在东北人心目中的地位,堪比四川人对火锅,陕西人对面条,山东人对煎饼,广东人对早茶……

有什么事是一顿酸菜汤解决不了的呢?如果有,那就再加一张油饼!

尤其是冬天,什么都比不上一大碗浓浓的酸菜汆白肉,切成细细的酸菜和大片的五花三层白肉放在一锅,小火慢慢咕嘟,熬到那每一根酸菜丝儿上都沾了肉的油脂,亮晶晶的,贼有食欲!

我的童年少年都是在东北大兴安岭度过的,对酸菜的味道有一种特殊的感知和理解。儿时,阳光透过玻璃窗,几道光束,扫射在屋子一角的一口大缸上,打破了冬日清冷寂静的沉闷,空气中散发着酸酸的味道。

那口很沉的酸菜缸,是家里最重要的物件儿,搬到哪都得带着,老人说,有了酸菜缸,才有过冬的样子。

过去,东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。

东北气温低冷,从前没有反季节的大棚作物,不知是谁发明了酸菜,“好好的白菜腌酸菜”,是由东北的特殊地理环境所致,是老百姓发明的一种冬储大白菜的方法。冬天除了窖藏的土豆和大白菜之外,吃得最多的家常菜也就是只有酸菜了。

七、东北酸菜吃法?

食材:东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺

做法:1.将酸菜冲洗干净,菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后,再控干约10分钟。

2.将酸菜的厚大菜帮片为薄片,然后再切成细丝,嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分,将葱白和生姜切丝。

3.大火烧热炒锅,加入植物油后,下葱姜煸出香味。加入五花肉片,快速煸炒到肉片变色,下入酸菜丝。

4.翻炒酸菜丝约3至5分钟后,加入生抽,炒匀。加入刚好没过酸菜的清水,盖锅盖,用中火炖15至20分钟。

5.出锅前,加入盐,调入适量鸡精,炒匀后即可停火,盛出开吃。

八、东北酸菜热量?

每一百克中含有约15千卡的热量。

酸菜中的供能物质主要为碳水化合物和蛋白质,含量分别为2.4克/100克和1.1克/100克,而且其中所含有的热量约为15千卡/100克,适量食用存在一定的营养价值。

此外,酸菜中还含有一定的维生素和钙、镁、钾、磷以及铁等元素,例如100克酸菜含维生素E0.86毫克,钾104毫克,钙48毫克。所以即使是减肥人群也可以适量食用,不仅不会引起超重肥胖,还能够为人体补充上述营养素。

九、东北酸菜文化?

东北的酸菜决对是东北人的最爱,它即可与肉类,骨头等一起炖着吃,还能用刀剁碎,做馅。东北的出名的杀猪肉,决对少不了酸菜。每年的冬季到了,大雪来了,东北人就开始杀年猪,由其是在农村,谁家要是杀猪,村里的邻居都去帮忙杀猪,切上一大盆的方肉,扔到大铁锅里,架上柴火,煮肉,煮上半个小时,再切上一大盆酸菜,倒肉锅里,放上各种调料,盖上锅盖,接着煮,煮的时间越长越好。这就是有名的东北杀猪菜。

十、东北酸菜排名?

东北地区酸菜排名,依据我本人观点来看黑龙江省各地市酸菜最有名,排名第一的是伊春市翠花酸菜,齐齐哈尔市小娟酸菜,龙江县酸菜,拜泉县酸菜,讷河市,查哈阳酸菜,哈拉海大酸菜,吉林省扶余大酸菜,锦州市义县酸菜,白城洮南酸菜,四平,丹东,铁岭也好。


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