今天我在这里给大家分享一款韩式辣白菜的做法，该做法来自某知名韩式连锁餐厅的配方，厨师偷偷带出来的，我们店里也在使用这个配方，味道很牛。
韩式辣白菜
选材：白菜10斤，蒜80克，姜90克，（某品牌的，评论可以问）粗辣椒面50克，细辣椒面60克，白糖150克，味精100克，盐200克，虾酱25克（也可以使用鱼露15克），苹果1个，大白梨1个。
做法：
1、将白菜纵向均匀的切成16份，将200克的盐均匀的洒在白菜上，腌制10个小时，之后控水2-8小时，把水控干净。
2、将蒜、姜和切块的大白梨和苹果放入到料理机里打成泥，之后倒入盆里，加入辣椒面、味精、白糖、虾酱等各种材料搅拌均匀，如下图
调制好的辣椒酱
3、将调制好的辣椒酱均匀的抹在控好的白菜上，放进冰箱里，可以吃很久，如果喜欢吃酸辣的，可以放在常温下，待发酵后食用，就是酸甜辣咸的味道。
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