一、东北酸菜炖大骨做法？
1.
300克大筒骨洗净，500ml冷水下锅煮出血水，洗干净
2.
放入高压锅，加入没过筒骨的400ml清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压15分钟
3.
泡100克粉条
4.
50克酸菜切丝
5.
加20ml底油，下10克姜片5克花椒
6.
再放50克酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香
7.
汤可以多压一点
8.
炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨，放100克粉条，大火开了以后转中小火咕嘟15分钟，看粉条半透明熟了就行，加两勺盐和一小勺味精
9.
出锅撒10克香菜
二、东北酸菜炖大梁骨怎么做？
材料 原料： 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料： 葱姜、八角、盐。 做法 做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
三、东北酸菜炖大骨还能放什么？
东北酸菜炖大骨还能放血肠，粉丝。
四、大骨炖酸菜？
1、首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用。
2、把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用。
3、把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状。
4、锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒。
5、炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下。
6、这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒。
7、炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧。
五、大骨棒炖酸菜的做法，大骨棒炖酸菜怎么做好吃？
用料:
大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，
大骨炖酸菜的家常做法:
1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水
2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点
3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香
4、酱油放入后微沸加入两大碗水
5、水开后放入大骨头
6、中小火炖半个小时
7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）
8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅
六、大骨棒炖酸菜怎么做？
用料
东北酸菜
大骨棒
葱段
姜片
盐
生抽
鸡精
花椒
大料
香叶
桂皮
茴香
干山楂片
干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净
然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！
现在处理酸菜，冬天我会用自己家腌的酸菜，没有的时候也会买酸菜来做，经常买的是翠花酸菜（并非广告）用清水洗两次，攥干水分备用
大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了
留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此！
小贴士
1，骨棒要立起来煮
2，酸菜要攥干水
3，一定要有汤，要泡饭吃，别说我没提醒你哦
七、酸菜炖大骨棒怎么做？
第1步.
大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用
第2步.
把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却
第3步.
将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用
第4步.
打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了。
八、大骨炖酸菜家常做法？
用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净
然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！
现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用
大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了
留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此
九、大骨炖酸菜怎样做？
用料
大骨头2根，酸菜2袋，香葱4颗，姜1块，花椒5粒，八角4颗，油50g，盐2勺，醋1匙
做法
1/8 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2/8 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3/8 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4/8 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5/8 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6/8 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
7/8 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
8/8 美味的酸菜炖大骨头就好了，超级美味，汤鲜菜美。
十、东北的大骨头炖酸菜怎么做？
首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状
锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧
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