材料：乌鸡一只，竹荪5-6根，板栗100克，枸杞子15克，红枣3枚。
做法：将乌鸡去皮毛、内脏，洗净切块，在沸水中飞水去沫；竹荪、板栗、枸杞子、红枣洗净，红枣去核。先把板栗、枸杞子、红枣置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），盖好。煮沸，加乌鸡和竹荪，改慢火煲两小时左右，加少许食盐，即可饮用。
竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生于竹子根部的菌类。有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之美名。性凉，味甘。有养阴润肺之功。
板栗，有“千果之王”之美誉。性温，味甘。健脾养胃，补肾强筋。
枸杞子，性平，味甘，补益肝肾，养血明目。
乌鸡，即丝羽乌骨鸡，是中国著名的药用珍禽之一。性平，味甘，有补肝肾，益气血之功。
红枣，性温，味甘，有补中益气，养血安神之效。■
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