冬日的夜晚，煮一碗热气腾腾的汤羹，里面有菜有肉有主食，一碗喝下肚，吃得饱饱的，浑身暖暖的。
-- 西红柿鸡蛋疙瘩汤 --
by 夯夯
西红柿鸡蛋炒着吃下饭又下面，做汤清甜可口，烧疙瘩汤更是酸甜又温暖，吃完从头到脚都舒服。
-- 用料 --
西红柿2个
鸡蛋1个
面粉150克左右（1—2人份）
葱末适量
香菜末
蕃茄酱
糖
盐
香油
-- 做法 --
❶ 两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
❷ 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
❸ 葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
❹ 加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
❺ 加入半锅清水，大火烧开。
❻ 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
❼ 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
❽ 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
❾ 再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
❿ 待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
-- 小贴士 --
❶ 西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。
❷ 面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。
❸ 蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。
❹ 出锅前的香油最好不要省略。
-- 西湖牛肉羹 --
by 云蓝小袖
用牛肉、鸡蛋和香菇，煮一碗香淳润滑、鲜美可口的开胃好羹汤~
-- 用料 --
牛里脊
香菇
香菜
蛋清
姜
盐
料酒
香油
淀粉
白胡椒粉
-- 做法 --
❶ 牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿。
❷ 香菜、香菇、姜切末。
❸ 烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出。
❹ 锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末。
❺ 水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡。
❻ 慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油。
-- 芋艿肉末豆腐羹 --
by 小小H
新鲜的芋艿细软粉嫩，与柔滑可口的豆腐组成了最完美的羹汤搭档。
-- 用料 --
芋艿200g
肉末70g
豆腐280g
橄榄油30ml
酱油45ml
水450ml
水淀粉3小匙淀粉＋45ml（3大匙）水
盐1/8小匙
料酒5ml（1小匙）
姜末2g
小葱/香菜适量
-- 做法 --
❶ 煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。
❷ 肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。
❸ 豆腐切小块备用。
❹ 锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。
❺ 倒入芋艿。
❻ 加酱油调味。
❼ 加水，搅拌一下。
❽ 放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。
❾ 期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。
❿ 大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。
-- 小贴士 --
❶ 不加肉末单纯的芋艿豆腐羹也会很好吃吧。
❷ 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！
-- 肉丸胡辣汤 --
by 孙朱朱
勾芡过的汤羹里，有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、胡萝卜、菜花、芹菜等各种蔬菜，吃前浇一勺红艳艳的辣椒油，吃罢微微冒汗，浑身舒坦。
-- 用料 --
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