我家一直用的李锦记旧庄蚝油，旧庄是最顶级的蚝油， 鲜蚝鲜煮，最主要的是0%添加防腐剂 ，不管爆炒、凉拌、拌馅料都是极好的上等调料。
By 大象抱抱
用料
- 荠菜 一小把
- 熟牛肉 稍许
- 嫩豆腐 一小块
- 鸡蛋清 2个
- 发菜 稍许
- 葛根粉 一大勺
- 旧庄蚝油 一丢丢
- 香油 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、荠菜洗净控干水分，切成末待用
2、牛肉切成小丁、豆腐剁碎备用
3、打两个鸡蛋只用鸡蛋清
4、葛根粉用水化开搅拌无颗粒
5、锅中倒入适量清水
6、烧开
7、先倒入牛肉粒，再加入豆腐碎
8、放入发菜
9、加入葛根粉，不停的搅拌，以免变成疙瘩
10、蛋清慢慢加入，慢慢的搅拌，变成漂亮的蛋花
11、加入盐、胡椒粉、麻油、蚝油调味，最后加入荠菜碎就
12、诱人的牛肉发菜羹鲜美无比
13、友友们可以试试真心好喝
小贴士
蚝油一定要到最后放，那才是点睛之笔，好喝到不行
荠菜的营养功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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