一、淮山菜干猪骨粥的做法?
猪骨用盐腌制,瘦肉剁碎加点糖盐腌制,排山掰碎浸泡
步骤2
米淘2次,用清水浸泡半小时
步骤3
米跟淮山干一起倒入电饭锅煮
步骤4
煮开后倒入猪骨。盖子别盖实,会喷水
步骤5
腌制好的瘦肉加点橄榄油拌匀
步骤6
煮至粥浓稠
步骤7
加入瘦肉
步骤8
.煮开后,跳成保温10分钟
二、菜干猪骨粥最正宗的做法?
主料
大米70克 猪骨300克
菜干5棵
辅料
胡萝卜1根 盐适量
油少许
菜干咸猪骨粥的做法步骤
1. 准备材料:咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚,这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
2. 菜干用清水浸泡1小时,洗净沙粒,切段。
3. 大米洗净用油拌匀,浸泡30分钟以上。
4. 将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
5. 当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜,煲15分钟。
6. 猪骨已经用盐腌制,所以菜干猪骨粥不用放盐了。
7. 成品
小贴士
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨,肉不会很多,但是钙质丰富,味道好,当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的,菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜,然后晒干的。
三、咸猪骨菜干粥的做法有哪些?
材料
菜干10克,猪骨150克,蚝豉10克,米50 克,八角1粒,葱10克,姜8克,香菜少许
调味料
盐10克、味精2克
做法
①八角拍碎,猪骨洗净斩件后,用盐、八 角腌1小时;菜干泡发切碎,蚝豉洗净,葱 切花,姜切丝,香菜切末,米淘洗干净备 用。
②砂锅中注水烧开,放入米煲成粥, 加入咸猪骨、姜丝煲至五成熟。
③放入蚝 豉、菜干煮熟,撒上葱花、香菜末,调味 即可。
四、菜干咸猪骨粥做法农国栋?
做法步骤
1· 锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片,肉骨头洗净入锅,煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净,沥水备用;
2· 将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内,生姜1片拍松入锅,加入11份于米的清水,设置“1小时粥╱汤”档煲制;
3· 煲制肉骨头过程中,反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清;
4· 腐竹用热水泡发至软透,拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用;
5· 将三样材料放入大碗中,加入小勺食用油、少许食盐,捏揉拌匀,腌制20-30分钟备用;
6· 肉骨头煲制1个钟头后,将腌制好的煮粥材料倒入锅中,稍加拌匀,设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动,盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味,小葱洗净切末,用少许滚油浇上“激”出葱香,撒在粥上,再点上几滴豉油或生抽即可食用。
五、怎样做沙虫干猪骨粥?
食材用料 :排骨200克 小葱适量 香米50克 姜一块 芝麻油适量 花生油2克 料酒10克 盐5克 清水1500ML 白胡椒粉少许 东北大米50克 干沙虫20克
做法 :1 干沙虫用厨房剪刀剪去根部细小的沙管
2 再用剪刀沿着干沙虫两旁交错剪出45度斜线,但不要剪断,这样会让沙虫变成漂亮的沙虫花
3 把排骨切成大小均匀地块,姜拍碎后,加入排骨中,倒入适量料酒腌制15分钟;干沙虫用温水泡发,洗净备用
4 把香米、大米淘洗干净后,倒入深口锅中,倒入清水,放置在米技炉上,开9档,煮开(约5分钟),调至6档继续加盖煮15分钟。煮粥的过程可与步骤3同时进行
5 、15分钟后,揭开锅盖,把腌制好的排骨连同姜块一起倒入锅中,米技炉开至九档,大米滚煮3分钟
6 再把清洗干净的沙虫倒入锅中,加料酒继续9档滚煮2分钟
7 调入适量盐调味,加盖,米技炉熄火,米技炉余温依然可以焖煮5分钟
8 打开盖,闻到阵阵粥香,粥呈绵软状态 9 在粥面撒上白胡椒粉,用勺子拌匀
六、菜干山药咸骨粥做法?
【准备食材】:
排骨约500g、菜干6根左右、盐2大勺
大米约150g
【具体做法】:
1、做咸骨:
排骨剁成小块,放入水中多次漂洗至颜色发白后,放入盆中,加2大勺盐抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制一夜。
腌好的咸骨色泽鲜红,摸起来柔软细滑。
2、菜干放入盆里泡软。
3、取出咸骨,洗去表面浮盐。
然后在砂锅里放入清水,姜片,咸骨,一起开大火煮出浮沫,撇干净。
4、大米洗净,加少许香油拌均匀,放置半小时备用。
5、撇至排骨汤清后,放入大米。
拌均匀,大火煮开,转小火。
盖上盖子,慢炖半小时。
煮至排骨熟,米开花。
6、放入菜干,继续焖煮20分钟。
7、煮至菜干熟透,粥味足即可。
咸骨菜干粥完成!
排骨炖得柔烂,粥入口即化。
【制作小贴士】:
1、制作咸骨要舍得放盐,后面煮粥前还要洗,锅里还有很多水,基本不用担心会咸。咸骨最少要腌6个小时以上,腌个1-2天,味道更足。腌好的咸骨不仅可以煮粥,还可以用来炖汤、煮菜都非常好吃呀!
2、制作咸骨,可以用猪脊骨,价格便宜且肉多;您也可以用劲骨、排骨,但最好不要用筒骨,油多肉少!
3、用砂锅煮粥,米不要太多,米粒炖开后会越炖越浓稠。
七、菜干绿豆猪骨汤做法?
用料
菜干1把,猪骨 300克,绿豆150克,干鱿鱼或章鱼 100克,干贝 几粒,陈皮 1片
做法步骤
步骤 1
猪骨洗净,焯去血污。菜干泡软。莲藕洗净去皮切块,绿豆、干贝、干鱿鱼、陈皮清洗干净,处理掉鱿鱼的眼睛和硬骨,切小块。如果没有干贝或鱿鱼,也可以用蚝豉或淡菜。
步骤
所有材料放锅里,加水,大火煮开,转小火煲2个小时,加盐调味即可。
八、菜干苹果猪骨汤做法?
需要提前准备材料有:猪骨1000克、菜干60克、蜜枣2个、陈皮适量、盐适量、水适量。
1、菜干洗干净后,浸泡一个小时,捞起。
2、瓦煲里放入菜干和蜜枣。
3、锅里的水烧开后,加入猪骨,煮一下。
4、再用流动的清水冲洗一下。这样做可以去除猪骨的血腥味和浮沫,煲出来的汤更好喝。
5、将猪骨放入瓦煲内。加盖,大火转文火煲一个半小时。
6、加盐调味。
7、盛起即可。
九、粉葛煲菜干猪骨做法?
粉葛煲菜干猪骨的做法
原料:猪骨、粉葛、姜、八角、桂皮、香叶、油、酱油、老抽、冰糖、蚝油、腐乳。
做法步骤:
第1步、粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下,要不然太多淀粉容易粘锅,炖汤的话汤比较浑浊。
第2步、猪骨洗干净后焯水。
第3步、煮去浮沫后夹出来。
第4步、备点八角桂皮香叶等,还有姜。照片里没有姜,因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了,我后来才削姜皮放姜的。
第5步、热锅下油,放入适量冰糖小火烧。
第6步、冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。
第7步、倒入焯过水的猪骨翻炒。
第8步、炒匀后加入适量热水,把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。
第9步、粉葛也放进去,烧开后最小火慢慢炖。
第10步、炖得差不多骨头合适了就收汁。
十、猪骨菜干墨鱼汤的做法,猪骨菜干墨鱼汤怎么做?
食材主料猪大骨600g小白菜干100g干墨鱼80g干黄豆50g辅料盐适量鸡粉少许清水8碗步骤1.食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆2.菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡3.汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干4.猪骨头焯一下水,去掉部分油脂5.捞起冲洗干净6.放入汤锅中7.菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段8.放入汤锅中9.遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右10.汤煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀即可喝汤
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!