介绍
草鱼烧酸菜鱼是一道地道的川菜。草鱼肉质细腻，酸菜鱼汤汁浓郁鲜美，是许多人喜欢的美食。
选材准备
要制作美味的草鱼烧酸菜鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼、酸菜、泡辣椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、食用油等食材。
制作步骤
- 将新鲜的草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块备用。
- 锅烧热，放入适量食用油，爆香葱姜蒜。
- 加入适量泡辣椒和豆瓣酱炒出红油，然后加入酸菜炒匀。
- 倒入适量清水，放入草鱼块，加入适量料酒、盐、鸡精，小火煮制15分钟左右。
- 待汤汁浓稠，鱼肉熟烂后，淋上热油即可。
小贴士
1. 可以根据个人口味调整辣度，增加或减少泡辣椒的用量。
2. 烧酸菜鱼时要掌握火候，保持汤汁浓稠，鱼肉熟透不散。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能帮助您制作出美味的草鱼烧酸菜鱼。
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