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1、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“水晶蔬菜丸子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
豇豆、土豆、胡萝卜、生姜、精肉、大葱、红椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖
4、先把摘去两头的豇豆放入碗中,再放入一勺食盐,放入漫过食材的凉水泡十分钟。去皮的土豆切土豆丁,放入碗中备用。胡萝卜切胡萝卜丁放入碗中,豇豆泡好清洗干净同样切丁
5、豇豆丁放入锅中焯水两分钟,再放入一勺食盐、少许食用油这样焯水后豇豆不会变色。再把胡萝和土豆一起放入锅中焯水,再捞出沥干水分装入碗中。碗中加入半勺食盐、玉米淀粉,搅拌均匀
6、再团成鸡蛋黄大小的团子,放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。红椒切丁、大葱切末、生姜切姜末、精肉切丁。热锅倒油,先放入肉沫炒散,再放入葱末姜末炒香、。少许料酒去腥
7、再放入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒入味,再放入红椒末翻炒,然后放入凉水大火烧开,最后淋入水淀粉勾芡,关火备用。蔬菜丸子蒸好冷却下装入盘中,把熬好的料汁浇在水晶蔬菜丸子上
8、豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用。
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