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蟹粉豆腐特色和功效(蟹粉豆腐怎么做窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-21 16:56:49
导读

提到秋天的美味,大闸蟹当然要榜上有名,在煎、炒、烹、炸、蒸不同的技艺下料理出不一样的蟹味佳肴,就是这样简简单单的做法,却锁住了千千万万人的味蕾!今天,老王要为大家介绍一道蟹味新吃法——蟹粉豆腐,浓香鲜滑的蟹黄,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道,让人吃后久久难忘。不信,那就先来尝尝吧!食材主料:大闸蟹3只、嫩豆腐300g、胡萝卜1根辅料:王致和葱姜料酒、王致和清香米醋、王致和黑胡椒粉、王致

提到秋天的美味,大闸蟹当然要榜上有名,在煎、炒、烹、炸、蒸不同的技艺下料理出不一样的蟹味佳肴,就是这样简简单单的做法,却锁住了千千万万人的味蕾!

今天,老王要为大家介绍一道蟹味新吃法——蟹粉豆腐,浓香鲜滑的蟹黄,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道,让人吃后久久难忘。不信,那就先来尝尝吧!

食材

主料:大闸蟹3只、嫩豆腐300g、胡萝卜1根

辅料:王致和葱姜料酒、王致和清香米醋、王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉、生粉、生姜、黄油、糖、盐、小葱

步骤

1、 大闸蟹蒸熟晾凉后分离出蟹黄,生姜切末、胡萝卜切丁、小葱切段、嫩豆腐切块并用沸水焯一下备用;

2、 锅内加黄油化开,倒入姜末煸炒出香味,接着倒入蟹黄和少许王致和葱姜料酒翻炒;

3、 蟹黄炒至金黄后倒入嫩豆腐块和胡萝卜丁,放少许盐和糖,小心翻炒别把豆腐弄碎;

4、 生粉加水勾芡均匀倒入锅内,再淋入适量王致和清香米醋,开大火翻炒收汁;

5、 最后均匀撒上王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉和葱花,美味的蟹粉豆腐就做好了。

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐在王致和葱姜料酒、王致和清香米醋等佐料的加持下,让蟹黄与豆腐间一精一粗,一浓一淡的搭配变得和谐,更体现了“有味使之出,无味使之入”的料理精髓。最后经过王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉的点缀,不仅保留了食材原有的鲜美,更使两种食材完美融合,又鲜又香,不容错过。


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