一、烤红薯粉皮做法？
1、将地瓜带皮洗净，将有驻虫或者烂掉的地方切除干净，经地瓜绞碎机绞碎，成渣状。准备普通的塑料袋一个，将渣状地瓜与水混合，倒入塑料袋，将水份挤出，500克地瓜约与1000-1500克水搅拌，水量会比较多所以需要多备些桶或大缸。兑到水里的淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉，放置两到三天后将地瓜粉挖出，太阳暴晒数日，即是红薯粉。
2、备适量的红薯淀粉装碗中。倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟。待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜。
二、粉皮扣肉的粉皮是红薯粉皮还是绿豆粉皮？
当然是红薯粉皮啦！绿豆粉皮具有清热解毒的功效。
但是红薯粉皮具有劲柔爽口，味道鲜美等特点。比较适合做菜！
三、粉皮烧鸡是什么粉皮？
粉皮烧鸡用的粉皮可以是地瓜粉，也可以是绿豆粉。
四、白菜粉皮？
原料：五花肉、白菜、粉皮、花生油、猪油、葱花、姜末、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、粉皮掰成小块入水浸泡。
第2步、白菜拆分洗净。
第3步、五花肉切片。
第4步、白菜的菜邦和菜叶分别撕成小块。
第5步、锅中入花生油和猪油，猪油的加入会提高菜品的香气。
第6步、五花肉入锅煸炒。
第7步、加入葱花和姜末。
第8步、加入生抽。
第9步、先加入菜邦煸炒两分钟。
第10步、再加入菜叶一起炒。
第11步、白菜炒到收边变软，加入粉皮。
第12步、加入水和盐盖盖炖煮。
第13步、略收汤汁后盛出。
五、山药粉皮和红薯粉皮区别？
1、山药粉皮和红薯粉皮最大区别是颜色：因为山药粉是白色的，所以制作出来的粉皮也是白色的，而红薯粉皮颜色是红色，晒干后就是发黑的颜色。
2、两种粉皮下水煮的区别：味道上山药粉皮吃着会有一股山药的味道，红薯粉皮没啥异味，颜色上山药粉皮煮后更透明，而红薯粉皮吃起来更有筋道，口感爽滑。
3.从营养价值上来说因为山药有药用价值，所以比红薯更好，山药含有人体所需的16种氨基酸，如果你只是想口感好吃，红薯粉皮更滑爽筋道而且没有异味。
六、粉皮丸子？
食材
木薯粉（300克）
清水（150克）
乳南瓜（1个）
胡萝卜（半根）
肉丸子（5个）
大蒜苗（1根）
盐（1/3小勺）
生抽（2勺）
蚝油（1勺）
鸡精（1/3勺）
1.将木薯粉倒入一个大碗中，加入2份木薯粉和1份水，搅拌至液体中没有颗粒。
2.把三分之一的水倒进碗里。将热水用中火蒸至半透明。
3.从容器的一个角慢慢的揭开拉出来，放到案板上改刀成小块儿。此时容器中继续倒入搅拌后木薯粉液（不搅拌会沉底），蒸下一锅～
4.用刀会沾，我是拿厨房剪刀直接剪成小块儿的，方便等下下锅。
5.把食用油倒进锅里加热。
6.倒入切片的胡萝卜和乳南瓜，翻炒至断生。胡萝卜可以切薄一点，乳南瓜切稍微厚一点的片，水份煮出来后会变软的
7.撒入切碎的大蒜苗配色增香，继续翻炒至汤汁浓稠，撒点鸡精提鲜，即可出锅装盘。
七、山药粉皮和马铃薯粉皮区别？
营养价值不同。因为山药，它本身就有一定的药用价值，所以他的营养价值可能会比土豆粉皮要好很多，因为山药他里面有富含大量的氨基酸以及各种营养元素和微量元素，所以我们再买粉皮的时候，如果想营养价值好一些的话，可以优先选择。如果觉得山药粉太贵的话，可以优先选择土豆粉皮，因为土豆粉皮它的口感会更加滑爽滑有筋道，而且没有任何异味儿，用来炖菜是非常好的。
八、粉皮的做法（炒粉皮家常做法）？
1、首先，准备三片粉皮。
2、备上小葱几根。
3、先把葱切成段。
4、再把粉皮切成块状。
5、倒入花生油，然后热一下锅。
6、将切好了的葱花放入油锅中，进行爆炒。
7、然后把粉皮也放入锅中，进行翻炒。
8、之后，倒入少于的酱油，再放入盐和鸡精继续翻炒。
9、炒粉皮不需要太长的时间，大概三分钟就可以出锅了。
10、这就是炒粉皮家常的做法，十分好吃美味。
九、粉皮炖猪蹄的做法，粉皮炖猪蹄怎么做好吃，粉皮？
我一般做猪筋都会先用水发开，然后下水焯，焯水时候加葱，姜，蒜，料酒，花椒，香叶，另外最为重要的是“草果”！！！在超市可以买到的，我母亲焯肉的时候经常加一两颗，草果去腥能力非常好~希望你可以试一试！
十、怎么用硫磺熏粉皮使粉皮变白？
粉丝落到沸水锅中后；待其将要浮起时，用小竹竿拶发起，拉到冷水缸中冷却，目的是增加粉丝的弹性。
冷却后，再用竹竿绕成捆，放人酸浆中浸3- 4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，并搓开互相粘着韵粉丝。
酸浆浸泡的目的是漂去粉丝上的色素，除去粘性，增加光滑度。为了使粉丝色泽洁白，还可用二氧化硫熏蒸漂白。二氧化硫可用点燃硫磺块制得，熏蒸可在一密闭室内进行。
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