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功夫龙虾加盟(龙虾大厨)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-20 16:58:23
导读

南京网红店万氏小胖子功夫龙虾落户沙湖路美食街,武汉人对这个品牌可能不太熟,于是我选择用最老土实用的方式介绍“小胖子功夫龙虾”——这是南京人心头最爱的小龙虾店之一,在南京吃第一波虾,一定会去小胖子,就南京而言,有10几家小胖子遍布全城。餐厅走时尚路线,装修主调为热情奔放的橙,还有妖冶的香辣味儿飘散其中,让嗜辣族不免蠢蠢欲动。龙虾、柠檬、冰块、雕梅。冰镇龙虾对虾的要求极高,虾腮虾肚都要干净。这里虾比其

南京网红店万氏小胖子功夫龙虾落户沙湖路美食街,武汉人对这个品牌可能不太熟,于是我选择用最老土实用的方式介绍“小胖子功夫龙虾”——这是南京人心头最爱的小龙虾店之一,在南京吃第一波虾,一定会去小胖子,就南京而言,有10几家小胖子遍布全城。

餐厅走时尚路线,装修主调为热情奔放的橙,还有妖冶的香辣味儿飘散其中,让嗜辣族不免蠢蠢欲动。

龙虾、柠檬、冰块、雕梅。冰镇龙虾对虾的要求极高,虾腮虾肚都要干净。这里虾比其他地方的肥美,而且膏特别多,用冰镇烹饪最能品到小龙虾的原味,白灼之后立马冰敷,有次出来的虾肉爽口鲜甜,不蘸任何蘸料直接吃,饱满的虾肉加上冰凉的口感对于夏日而言无异于一剂猛药。

蒜蓉小龙虾这几年在江城尤其受欢迎,小龙虾飞水到七成熟,快起锅后再加入蒜泥,用南京特有的糖来增甜提鲜,汤汁整体非常润滑。一出锅蒜香浓郁,让人最大限度品尝到小龙虾独有的清甜。蒜蓉酱的制作也有讲究,蒜打成蓉时必须过水冲洗干净。蒜汁挤过后,不仅少了冲鼻的辣味且更香,加点佐料用花生油炒制,瞬间秒杀沙湖路上诸多虾店的出品。加上炸鸡爪、爆腰片、回锅肉来助阵,大有称霸沙湖路之势。

而全场最为特色的,当属这道黄金汤大虾。精致的铜锅盛满金黄色汤底,还没将虾子捞出就能感受到虾之大。黄金汤虾选用特大纯母大虾,每一只都有1.5两以上,普通大虾一般为1两左右。一锅黄金汤是这道菜的精髓,用鸡汤现煮的高汤使汤体整体金黄,喝一口汤品味,前调鲜中调微辣后调回甘。一份虾,一锅汤,足矣。

秘制炸鸡爪卤过之后炸到表面酥脆,撒上孜然辣椒面,入口酥香,下酒特别棒!

回锅肉味道也不错

十三香小龙虾香味入骨。用香辣底料先煮制,将辣味煮进去才是十三香小龙虾的第一步。没有浓重的中药材味道,由小胖子自己搭配的十三香底料,虾还没端上桌便能远远闻到香味了。搭配的土豆,极其入味粉糯。南京那边的家常烧法,加了青椒,竟也成了锦上添花之笔。

在这里,除了北冰洋可供夏日消遣,小胖子还有很多进口精酿可以宵夜喝酒。

天空很蓝,大海很广,拥有梦想。还有朋友,正和谁在谈恋爱。口袋钱也够用,是这样吗?如果说小龙虾有门派,是预言,是生活按捺不下的挚火。虽然辛苦,我还是会选择那种滚烫的人生。

地址:沙湖路徐东大街150号


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