我，一个对咖啡始终爱不起来的福建人，这些年可以说是喝着奶茶长大的（不是香飘飘那种要把地球围起来转圈圈的奶茶，不要想歪）。
这个因为「闰六月」而格外漫长的夏天，我好像也喝下了格外多的奶茶，尤其是奶盖茶，这几年简直太红了好吗。马达看着连续一个月每天一杯奶盖茶的我，终于忍不住问——
你不怕胖吗？
「不啊，你看我这个月胖了吗？没有嘛！你才怕胖。」
不知道是不是我的伶牙俐齿刺痛了他，他马上甩出一个让我哑口无言的问题——
你知道「奶茶 4.0」吗
哼，小看谁，1.0 我都知道好吗！
奶茶 1.0
那年你还小，学校附近那不知名但写着「来自台湾」的奶茶店对你和同学们来说就像一个新世界，攒了两天的零花钱进去，发现老板的口音听起来像是本地人一般亲切，但进来了就不能空手而归。
当时的你并不知道自己喝着的其实是「奶茶粉与水」，知道了可能也不在意。这杯大家都想喝的奶茶你喝得津津有味，觉得很甜。
因为原材料价格低廉并且没有什么技术要求，这样的奶茶店一下开满了街头巷尾，竞争的激烈让店家开始使用更加低廉近乎低劣的奶精糖精各种化工添加剂。
你喝的不是奶也不是茶，你喝的是化学。
奶茶 2.0
coco 都可茶饮等连锁品牌发展了起来，它们有统一的 VI 形象和店面设计，饮品菜单丰富且不时就会推出一波新品，保持你对它的好奇和新鲜感，定价也不太高，所以当你好奇时，很容易就愿意停下来买上一杯。
这个阶段的奶茶，原料虽然谈不上多好，但也不至于太差。
奶茶 3.0
一点点带来了新的一波浪潮，或者说是对《锉冰进行曲》的升级。这个阶段的奶茶多以纯茶冲兑奶茶粉调制，茶底的选择多样，红茶绿茶抹茶乌龙茶四季春……总之很多，配料更是丰富得不行，波霸珍珠椰果红豆布丁燕麦冰淇凌……总之更多。
「奶茶 3.0」出现了真实的奶、茶和糖，产品升级的同时服务也有了升级，加什么料随你，甜度、温度、冰量这些标准也随你，谁花钱就听谁的。
奶茶 4.0
最新一波的奶茶热，是由贡茶带动起来的「奶盖热」。
比起 3.0 时追求口味的多样，消费者现在更在意的是饮品的健康，品牌也越来越强调自己对品质的追求，比如，我们的茶好，是原叶茶哦，单杯冲泡的，很醇厚；再比如，我们用的牛奶厉害，奶香四溢啊；又比如，我们的奶盖很棒，用天然动物淡奶油打的，浓郁得很。
这些品牌都放弃了对香精的使用，转向了更优质的原材料。
奶茶的更新换代除了口味上的变化，更多的可能表现在原料升级上。从奶精到牛奶，从糖精到冰糖，从用茶粉到新鲜茶汤，消费在升级，奶茶也是。
一杯优秀的奶盖茶，应该是好喝且健康的，尤其是奶盖。
首先，能不能真诚点，别用奶盖粉了？
接着，卖奶盖茶的店那么多，风味却都集中在芝士口味上，是不是有点无聊？能不能多点变化？
最后，我知道植物奶油有价格低廉、性质稳定的优点，植物奶油是人工合成的奶油，里面并不含奶，口感和动物奶油真的没有可比性好吗？死气沉沉，一点都不轻盈。更糟糕的是，植物奶油里的反式脂肪酸对身体很坏，比如它会引起低密度脂蛋白胆固醇的升高，从而增加患冠心病的危险，害怕。
所以好喝的奶盖茶们，你们在哪里？
&128205;黑泷堂 黑芝奶盖抹茶 / 黑芝奶盖普洱
打发的奶油中混入碾磨黑芝麻是什么操作？但醇香的黑芝麻确实带了些新变化，比如说，灰色的「小胡子」。
清新的抹茶茶底是浓郁奶盖的好 cp！
&128205;满记 白胡子系列
以天然的动物奶油作为奶盖原料，加上牛奶和炼奶手工打制，口感不好那是不存在的，和包裹了新鲜果肉的清爽果汁一起喝下，每一口都能有不一样的体验。
&128205;天御皇茶 提拉米苏系列
天御皇茶弃用了传统茶包，以低温密封萃取技术去除茶叶的涩感，茶汤醇厚，「提拉米苏奶盖」则是在打发的淡奶油中加入炼奶搅拌，再撒上一层薄薄的可可粉，以可可粉的苦缓解奶盖的甜腻。
&128205;泡沫剧茶 芝芝白
奶油、炼奶再来一点海盐，奶盖浓而不腻，搭配上带着茉莉香气和绿茶清新的现萃茉莉绿茶，和夏季最可爱的粉桃做成的果酱，奶香花香茶香果香，都在这一杯！
市面上的奶盖茶好喝的有，难喝的更多，避开雷区的方法不太难，只要原料好奶盖茶就不会差啊。
好了，我得马上下班去喝一杯奶盖茶！
谢谢你看到这里，希望你痛痛快快喝一杯！
文：乔治
图：雀巢
设计：乔治
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